Tortilla de Espárragos

Huevos y Tortillas, Recetas Faciles, Cocina

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Tortilla de Espárragos

La tortilla de espárragos es una forma rica y fácil de preparar un plato con mucho sabor. El protagonista absoluto son los espárragos, que pueden ser espárragos trigueros o simplemente espárragos verdes. Es importante que te asegures de que queden bien cocinados y blanditos para que la tortilla salga perfecta. Seguro que repites esta receta muchas veces.

La receta de la tortilla de espárragos se hace salteando primero los espárragos con un poco de aceite y después añadiéndolos a la mezcla del huevo. Para terminar se cuaja en la sartén y se deja al gusto de cada familia.

Ingredientes para Tortilla de Espárragos

Para 2 Personas

  • 250 g de Espárragos Trigueros
  • 4 Huevos
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal

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El mundo de las tortillas es inmenso. Comenzando por la principal, que es la tortilla de patatas, pasando por un montón de tipos, por ejemplo la tortilla de calabacín, que queda muy jugosa, la tortilla de espinacas o la tortilla paisana, que tiene un relleno de verduras y chorizo riquísimo. Otras tortillas que puedes elegir son, por ejemplo, las que llevan pescado como la tortilla de bacalao o uno bastante parecida y muy original como es la tortilla de gambas.

¡Venga! Vamos a la cocina.

Cómo Hacer Tortilla de Espárragos

  1. Para preparar la tortilla de espárragos lo primero que tendrás que hacer es preparar los espárragos.
  2. Pasa el manojo de espárragos bajo el agua del grifo y lávalos bien. Después escurre y sécalos un poco con papel de cocina.
  3. Si tienen la parte dura y más blanca abajo tendrás que eliminarla. Es muy fácil, simplemente al doblarlos hay una parte rígida, que está más dura y se quiebra nada más presionar. Esa es la parte que se les quita a los espárragos trigueros.
  4. A continuación trocéalos.
  5. Esparragos para tortilla de esparragos
  6. Prepara una sartén amplia, pon un chorreón de aceite y espera a que comience a calentarse.
  7. Añade los espárragos y saltéalos unos minutos sin que lleguen a tostarse.
  8. Mientras, pon los huevos en un bol junto a un poco de sal y pimienta negra molida.
  9. Bátelo todo junto.
  10. Cuando los espárragos estén cocinados retíralos del fuego y añádeselos a la mezcla del huevo.
  11. Prepara la sartén donde vayas a hacer la tortilla y ponle un poquito, como una cucharada de aceite.
  12. como cuajar tortilla esparragos
  13. Cuando el aceite tome temperatura añade los huevos con los espárragos y deja que se cuajen a temperatura medio-alta. No pongas el fuego demasiado fuerte porque se tostará por fuera y quedará cruda por dentro.
  14. Cuando veas que la tortilla de espárragos comienza a despegarse por los lados de la sartén es el momento de darle la vuelta con cuidado.
  15. Cuájala por el otro el otro lado y tendrás la tortilla hecha. Recuerda dejarla más o menos cocinada dependiendo cómo os guste en casa.
  16. Ya solo queda disfrutar de esta tortilla de espárragos tan buena y vistosa.

como hacer tortilla de esparragos

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