Carne con Tomate
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La carne con tomate es una receta andaluza de las más típicas. Esta receta de carne la recuerdo en casa desde siempre, normalmente acompañada de patatas fritas, así que sigo haciéndola igual.
Normalmente hago este guiso con carne de cerdo, pero puedes elegir carne de ternera perfectamente, se hace igual y está uy rico también. Como variantes puedes ponerle o no el tomate pelado pero no te puede faltar el triturado. También puedes optar por hacer la carne guisada así pero con pimientos, que le dan un sabor muy rico.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Carne con Tomate
Para 4 Personas
- 900 g. de Carne de Ternera (En trozos)
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Tomate Grande
- 150 ml. de Vino Blanco
- 100 ml. de Agua
- 300 ml. de Tomate Triturado (El mío de Lata)
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva VE
- Pimienta Negra
- Sal
Cómo se Hace la Carne con Tomate
- Para preparar la receta de la carne con tomate fácil, primero debes cocinar la carne.
- La carne de cerdo la vas a poner en trozos, así que si no la has comprado ya cortada, es el momento de hacerlo. También te recomiendo darle un repasito antes y eliminar los trozos grandes de grasa que traiga.
- Comienza por añadir un chorreón de aceite, hasta cubrir el fondo de la cacerola.
- A continuación pones la carne y la dejas que comience a dorarse por todos los sitios.
- Mientras se hace, ve pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo.
- Una vez que veas la carne cocinada, serán unos 10 minutos o así, añades la cebolla y los ajos que has preparado. Los dejas hacerse otros 5 minutos.
- Después añades el tomate pelado y troceado, vino blanco y esperas a que se evapore el alcohol. Es inmediato, no hace falta mucho tiempo.
- Le añades el agua, la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra y lo dejas hasta que veas que da el primer hervor.
- Le añades el tomate triturado y bajas la potencia del fuego. Ten cuidado porque el tomate salta mucho, ten la precaución de taparlo.
- Lo vas a tener cocinándose a fuego medio-bajo y tapado durante 1 hora.
- Pasado ese tiempo lo pruebas para rectificar de sal en caso de que sea necesario y también, con un tenedor, compruebas que la carne esté tierna.
- ¡Y a disfrutar de esta carne con tomate!
Cómo Hacer la Carne Guisada con Tomate en Olla Rápida
- Si decides hacerlo en la olla rápida, sigues todos los pasos hasta el número 9 y cierras la olla.
- La dejas 20-25 minutos desde que suba la pesa a la segunda linea.
- Lo retiras del fuego y esperas que la presión salga para poder abrirla.
Consejos para este Guiso de Carne
- En casa, cuando lo hago, suelo hacer patatas fritas en taquitos.
- Después se las añado a la carne cuando ya está hecha y lo deja todo junto unos minutos antes de llevarlo a la mesa.
- ¡La unión de la carne y las patatas queda buenísima!
Parecido a esto puedes ver el guiso de patatas con carne o el estofado de ternera. Si lo prefieres con tomate, puedes ver las albóndigas con tomate o la cabeza de lomo con tomate, súper tierna.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 17 octubre 2019
