Lomo de Cerdo al Ajillo

Carnes y Aves, Cocina, Recetas Faciles

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Lomo de Cerdo al Ajillo

El lomo de cerdo al ajillo es una receta muy sencilla que gusta a todos. La carne queda tierna y está riquísima acompañada por la salsa en la que se concentran los sabores.

La receta del lomo al ajillo se hace cocinando los ajos junto a los filetes de lomo y añadiéndole después vino y caldo. La dejas reducir y tendrás el plato terminado y listo para disfrutarlo.

Ingredientes para Lomo de Cerdo al Ajillo

Para 2 Personas

  • 8 Filetes de Lomo de Cerdo
  • 7-8 Dientes de Ajo
  • 150 ml de Vino Blanco
  • 100 ml. de Caldo
  • 1 Hoja de Laurel
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva VE
  • Sal

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Puedes encontrar otras recetas de carne, más concretamente de lomo en esta web, como el lomo a la sal o la cabeza de lomo con tomate. También puedes hacerlo con una salsa diferente a la que te propongo hoy, es el caso del lomo a la cocacola. Pero si lo quieres más festivo, el lomo relleno de bacon, aceitunas y huevo será un acierto seguro. Otra receta de las más típicas es la famosa carne mechada ¿la has probado?

¡Venga! Vamos a la cocina.

Cómo Hacer Lomo de Cerdo al Ajillo

  1. Para preparar la receta del lomo de cerdo al ajillo lo primero que te recomiendo hacer es preparar los ajos.
  2. Pela y trocea 2 o 3 dientes de ajo y haz un corte profundo en los otros pero no los peles.
  3. En una cacerola pon a calentar un chorro de aceite en el fondo.
  4. ajos para lomo al ajillo
  5. Añade los ajos y deja que empiecen a cocinarse.
  6. Añade sal y pimienta a los filetes de lomo.
  7. Cuando veas que los ajos toman color añade la carne y deja que se cocine.
  8. Dale la vuelta cuando se dore por una cara para que se tueste por la otra. Ten cuidado con los ajos, que no se quemen.
  9. Cuando el lomo esté hecho, vierte el vaso de vino y añade la hoja de laurel.
  10. Tras un par de minutos, vierte el caldo en la cacerola y añade una pizca de sal.
  11. Sube el fuego y, cuando veas que empieza a hervir, pon el fuego a la mitad y deja que se cocine todo junto durante 20 – 25 minutos.
  12. receta de lomo al ajillo
  13. Verás como la salsa va reduciendo, poniéndose cada vez más espesa y la carne queda muy tierna.
  14. Mientras el lomo al ajillo se cocina, puedes aprovechar para hacer patatas fritas, son el complemento perfecto de este plato.
  15. ¡Y una vez pasado el tiempo de cocción, solo queda disfrutar de esta maravilla de lomo al ajillo bien jugoso!

como hacer lomo al ajillo

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