Arroz con Costillas Muy Sabroso

Carnes y Aves, Arroz, Niños, Cocina, Recetas Faciles

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Las recetas de arroz me tienen enamorada. Hay tantas combinaciones que nunca me canso de probarlas. Esta receta de arroz con costillas es bien sencilla de hacer y todo un éxito. además, puedes variar la carne o incluir más variedad siguiendo la misma receta y te va a quedar siempre riquísima.

Las claves de esta receta son cocinar muy bien las costillas y añadirle un sofrito bien hecho, cocinado sin prisas para que el resultado sea de 10.

Tienes muchas recetas de arroces para elegir, por ejemplo el arroz con verduras, el arroz caldoso con pollo, o el risotto que sale súper cremoso. Por otro lado quizás prefieras el arroz con marisco, o el arroz con calamares y gambas.

Si buscas recetas con costillas, las costillas en salsa o las costillas con patatas son dos de mis preferidas. También las costillas al horno quedan fenomenal y se hacen prácticamente solas.

¡Venga! Vamos a la cocina.

Ingredientes para Arroz con Costillas Muy Sabroso

Para Para 4 Personas

  • 320 g. de Arroz
  • 800 ml. de Caldo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Pimientos Verdes
  • 2 Hojas de Laurel
  • 300 g. de Tomate Triturado
  • 1 Cucharada de Carne de Pimiento Choricero
  • 600 g. de Costillas Carnosas
  • 250 ml. de Cerveza
  • 50 ml. de Vino Blanco
  • Aceite de Oliva VE
  • Sal

Como Hacer Arroz con Costillas

  1. Para preparar el arroz con costillas debes comenzar por hacer las costillas.
  2. Pon una buena cantidad de aceite en la sartén o paellera donde vayas a hacer el arroz.
  3. Añade dos ajos enteros al aceite y, junto a ellos, fríe las costillas hasta que estén bien churruscaditas por todos los lados. No tengas prisa con este paso. Es mejor no salar la carne, así evitaremos que suelten los jugos y quedarán más tiernas.
  4. Cuando las tengas cocinadas retira los ajos y reserva las costillas.

Preparando el Sofrito para el Arroz

  1. En la sartén con un poquito de aceite añades la cebolla muy picadita junto a los pimientos verde y rojo. El toque de sabor y color que le dan los pimientos a este arroz es estupendo.
  2. Lo pones a fuego medio junto a un poquito de sal y esperas a que la cebolla se vuelva casi transparente, como está cortado pequeñito se hará pronto.
  3. A continuación le añades el tomate triturado o, si lo prefieres, puedes ponerle tomate natural rallado, y lo dejas que reduzca dos o tres minutos. También una hoja de laurel.
  4. Le pones las costillas y ponle también las cantidades indicadas de vino y cerveza.
  5. También añade una cucharada de carne de pimiento choricero, no es imprescindible pero le da un sabor buenísimo.
  6. Y el azafrán que le dará el color amarillo al arroz (puedes poner colorante alimentario).
  7. Deja que se cocine todo junto hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Añade un poquito más de sal.
  8. Si necesitaras dejar el plato parado para hacer otras cosas y dejar el arroz para terminarlo justo antes de comer, este sería el momento de parar la receta.

Arroz con Costillas entero

Como Terminar de Hacer el Arroz con Costillas

  1. Para terminar de cocinarlo, añade el arroz y muévelo junto con el sofrito durante un minuto para que se tome bien de todos los sabores.
  2. A continuación añádele caldo en la proporción de una medida de arroz por dos y media de caldo.
  3. OJO el caldo siempre se pone caliente, es una precaución que debes tener, así que asegurate de tener el caldo listo y a buena temperatura cuando vayas a añadirlo.
  4. Ponlo a fuego altito hasta que veas que empieza a hervir. Podrás ver que la superficie burbujea.
  5. En ese momento lo bajas a fuego mínimo y lo tienes 20 minutos. Ya no se debe mover más.
  6. Cuando termine el tiempo retíralo del fuego y tápalo con un paño de algodón.
  7. Tenlo así 5 minutos y llévalo inmediatamente a la mesa.
  8. ¡Y a disfrutar de un buenísimo y muy sabroso arroz con costillas!

Arroz con Costillas 1

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