Arroz con Costillas Muy Sabroso
Carnes y Aves, Arroz, Niños, Cocina, Recetas Faciles
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Las recetas de arroz me tienen enamorada. Hay tantas combinaciones que nunca me canso de probarlas. Esta receta de arroz con costillas es bien sencilla de hacer y todo un éxito. además, puedes variar la carne o incluir más variedad siguiendo la misma receta y te va a quedar siempre riquísima.
Las claves de esta receta son cocinar muy bien las costillas y añadirle un sofrito bien hecho, cocinado sin prisas para que el resultado sea de 10.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Arroz con Costillas Muy Sabroso
Para Para 4 Personas
- 320 g. de Arroz
- 800 ml. de Caldo
- 1 Pimiento Rojo
- 2 Pimientos Verdes
- 2 Hojas de Laurel
- 300 g. de Tomate Triturado
- 1 Cucharada de Carne de Pimiento Choricero
- 600 g. de Costillas Carnosas
- 250 ml. de Cerveza
- 50 ml. de Vino Blanco
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Como Hacer Arroz con Costillas
- Para preparar el arroz con costillas debes comenzar por hacer las costillas.
- Pon una buena cantidad de aceite en la sartén o paellera donde vayas a hacer el arroz.
- Añade dos ajos enteros al aceite y, junto a ellos, fríe las costillas hasta que estén bien churruscaditas por todos los lados. No tengas prisa con este paso. Es mejor no salar la carne, así evitaremos que suelten los jugos y quedarán más tiernas.
- Cuando las tengas cocinadas retira los ajos y reserva las costillas.
Preparando el Sofrito para el Arroz
- En la sartén con un poquito de aceite añades la cebolla muy picadita junto a los pimientos verde y rojo. El toque de sabor y color que le dan los pimientos a este arroz es estupendo.
- Lo pones a fuego medio junto a un poquito de sal y esperas a que la cebolla se vuelva casi transparente, como está cortado pequeñito se hará pronto.
- A continuación le añades el tomate triturado o, si lo prefieres, puedes ponerle tomate natural rallado, y lo dejas que reduzca dos o tres minutos. También una hoja de laurel.
- Le pones las costillas y ponle también las cantidades indicadas de vino y cerveza.
- También añade una cucharada de carne de pimiento choricero, no es imprescindible pero le da un sabor buenísimo.
- Y el azafrán que le dará el color amarillo al arroz (puedes poner colorante alimentario).
- Deja que se cocine todo junto hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Añade un poquito más de sal.
- Si necesitaras dejar el plato parado para hacer otras cosas y dejar el arroz para terminarlo justo antes de comer, este sería el momento de parar la receta.
Como Terminar de Hacer el Arroz con Costillas
- Para terminar de cocinarlo, añade el arroz y muévelo junto con el sofrito durante un minuto para que se tome bien de todos los sabores.
- A continuación añádele caldo en la proporción de una medida de arroz por dos y media de caldo.
- OJO el caldo siempre se pone caliente, es una precaución que debes tener, así que asegurate de tener el caldo listo y a buena temperatura cuando vayas a añadirlo.
- Ponlo a fuego altito hasta que veas que empieza a hervir. Podrás ver que la superficie burbujea.
- En ese momento lo bajas a fuego mínimo y lo tienes 20 minutos. Ya no se debe mover más.
- Cuando termine el tiempo retíralo del fuego y tápalo con un paño de algodón.
- Tenlo así 5 minutos y llévalo inmediatamente a la mesa.
- ¡Y a disfrutar de un buenísimo y muy sabroso arroz con costillas!
Tienes muchas recetas de arroces para elegir, por ejemplo el arroz con verduras, el arroz caldoso con pollo, o el risotto que sale súper cremoso. Por otro lado quizás prefieras el arroz con marisco, o el arroz con calamares y gambas.
Si buscas recetas con costillas, las costillas en salsa o las costillas con patatas son dos de mis preferidas. También las costillas al horno quedan fenomenal y se hacen prácticamente solas.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 25 mayo 2020
