Lentejas Estofadas
Guisos Sopas y Cremas, Cocina, Recetas Faciles
(4,19/5)
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Receta de Lentejas Estofadas
Las lentejas estofadas son las lentejas tradicionales de toda la vida. La palabra “estofado” se refiere a una forma de cocción en la que los alimentos se cocinan a fuego lento en un recipiente cerrado. De esta manera vas a tener unas lentejas buenísimas hechas con todo el mimo de la cocina más tradicional.
La receta de las lentejas estofadas consiste en poner en una cacerola las lentejas junto a las verduras y la carne, en caso de que vayas a añadírsela. Añades agua o caldo y lo dejas cocinarse hasta que estén hechas. Así de fácil.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Lentejas Estofadas
Para 4 Personas
- 500 g. de Lenteja Pardina
- 2 Pimientos Verdes Italianos
- 8 - 10 Dientes de Ajo
- 2 Patatas
- 2 Zanahorias
- 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
- 1 - 2 Chorizos
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva Virgen extra
- Sal
Cómo Hacer Lentejas Estofadas
- Para preparar la receta de las lentejas estofadas lo mejor es comenzar decidiendo el tipo de lentejas que queremos poner en el guiso. Si las vas a hacer con la lenteja castellana, que es más grande, tendrás que poner esta legumbre en remojo desde la noche anterior antes de cocinarlas. Si la lenteja que vas a usar es la lenteja pardina, la más pequeñas, esas no necesitan tiempo de remojo previo y puedes hacer el estofado de lentejas directamente, aunque personalmente me gusta más cuando las pongo en remojo entre 30 minutos y una hora antes de cocinarlas. Estas últimas son las que yo utilizo siempre.
- Prepara la cacerola donde las vayas a cocinar y pon las lentejas escurridas del agua de remojo.
- A continuación añade las verduras. Pon los pimientos ya limpios después de quitarles la parte de arriba, las semillas y de lavarlos bien con agua.
- Pela y trocea las zanahorias y ponlas en la cacerola. Haz lo mismo con las patatas.
- Añade los ajos pelados enteros y la hoja de laurel.
- Ahora hay que poner la sal, un chorreón de aceite de oliva y el pimentón.
- Ponle el chorizo, da igual que se lo pongas entre o troceado.
- Y ya solo queda añadir agua hasta cubrir en un dedo la altura de las lentejas.
Cocción de las Lentejas Estofadas
- Llegado este momento conecta el fuego y espera a que veas que el agua comienza a hervir.
- Desde ese momento baja el fuego a la mitad, es decir, ponlas a fuego medio y déjalas cocinarse durante 30 minutos.
- Con ese tiempo será suficiente para tenerlas bien cocinadas. Sírvelas bien calientes.
- ¡Y a disfrutar de estas lentejas estofadas tan ricas!
Si te gustan los guisos y aún más las legumbres, tienes que probar las lentejas con chorizo, son una maravilla. Pero si las prefieres más ligeras, las lentejas con verduras son el plato que estás buscando. Para los más pequeños y cuando quieres que el estofado sea un alimento compuestísimo tienes las lentejas con arroz, bien contundente y exquisito.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 16 noviembre 2021
