Lentejas con Chorizo

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Las lentejas son un plato típico de la cocina española. Si buscas la definición las lentejas son un plato que combinan esta legumbre con productos típicos de la matanza. Por eso suele acompañarse de chorizo, morcilla y a veces también de huesos de jamón.

Las lentejas con chorizo se toman con más frecuencia en los meses de invierno. En casa, suelo hacer muchas más lentejas de las que nos comemos en un día. De las que sobran unas cuantas las congelo para días en los que tengo más prisa y necesito una comida rica y rápida. Con otras cuantas lo que hago es hacerlas puré. Cenar un puré de lentejas es de las cosas que más me pueden gustar. Por supuesto, con mucho pan.

Las preparaciones de lentejas son de muchos tipos, igual que sus acompañamientos. Las lentejas con verduras, que no llevan nada de carne son una buena alternativa cuando quieres quitar algo de grasa del plato y hacerlo más ligero. De la misma forma que cuando necesitas una receta contundente, prepara las lentejas con arroz, ya verás como nadie se queda con hambre.

Venga ¡Vamos a la cocina!

 

Ingredientes para Lentejas con Chorizo

Para 4 Personas

  • 500 gr. de Lentejas (Yo uso la variedad Pardina)
  • 2 Chorizos
  • 5 Dientes de Ajo
  • 1 Patata
  • 2 Zanahorias
  • 2 Pimientos Verdes
  • 2 Cucharaditas rasas de Pimentón Dulce de La Vera
  • Laurel
  • Agua
  • Sal

Como Hacer Lentejas con Chorizo

  1. A la hora de hacer las lentejas con chorizo es recomendable tenerlas en remojo toda la noche, sé que muchos no lo hacen así, pero el sabor y la textura varían y en casa es como nos gustan… Intenta ponerlas en agua al menos 1 hora antes de hacerlas, si son de la variedad pardina con eso será suficiente..
  2. Pon las lentejas ya escurridas en la olla rápida.
  3. Después, pela y trocea en grande la patata.
  4. Haz lo mismo con los pimientos y las zanahorias y las añades a la olla.
  5. Pon el chorizo y los dientes de ajo enteros y pelados. También puedes ponerlos sin pelar, como más te guste.
  6. Si te gusta, puedes preparar las lentejas con chorizo y morcilla añadiendo este otro ingrediente en este paso.
  7. Añade el pimentón dulce, la sal y la hoja de laurel.
  8. Lo cubres todo con agua, quedando dos dedos por encima de las lentejas.

Terminando de Guisar las Lentejas

  1. Aunque a las lentejas no se les suele poner aceite, yo sí le incluyo un chorreoncito de buen aceite de oliva (me gusta el gusto que le deja).
  2. Enciende el fuego.
  3. Cuando comiencen a hervir cierra la tapa de la olla.
  4. Desde que suba la pesa las tienes que tener al fuego 15 minutos.
  5. Cuando termine ese tiempo espera a que baje la presión y…
  6. ¡A comer un magnífico plato de lentejas con chorizo!
  7. Ten en cuenta que si no las poner es remojo previamente van a consumir mayor cantidad de agua. Tendrás que poner más de dos dedos por encima de las lentejas antes de cerrar la olla.

Como hacer las lentejas con chorizo sin usar la olla

  1. Desde que le pones el chorreón de aceite, que es totalmente opcional, las dejas cocinarse durante 1 hora a fuego medio-bajo.
  2. Las pruebas de sal para comprobar que están correctas y ¡A comer!

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