Lentejas con Chorizo

Guisos Sopas y Cremas, Legumbres, Cocina, Recetas Faciles

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Lentejas con Chorizo

Las lentejas con chorizo son un plato típico de la cocina española. Si buscas la definición las lentejas son un plato que combinan esta legumbre con productos típicos de la matanza. Por eso suele acompañarse de chorizo, morcilla y a veces también de hueso de jamón. Las lentejas que te traigo hoy son las más tradicionales, las que se hacen solo con el chorizo, pero puedes ponerle de la misma forma la morcilla y te van a quedar aún más sabrosas.

La receta de las lentejas con chorizo se hace poniendo en una cacerola a cocer las lentejas junto a verduras como los pimientos, las patatas y los ajos y el embutido, en este caso el chorizo. Pasado el tiempo suficiente solo queda llevar el guiso de lentejas a la mesa y disfrtar.

 

Ingredientes para Lentejas con Chorizo

Para 4 Personas

  • 500 gr. de Lentejas (Yo uso la variedad Pardina)
  • 2 Chorizos Frescos
  • 5 Dientes de Ajo
  • 1 Patata Grande
  • 2 Zanahorias
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 Hoja de Laurel
  • Agua
  • Sal

Receta de las Lentejas con Chorizo

Las lentejas con chorizo es un guiso que suele tomarse con más frecuencia en los meses de invierno. En casa, cuando las hago suelo preparar muchas más lentejas de las que nos comemos en un día. Así, las que sobran las divido y, unas cuantas las congelo para días en los que tengo prisa y necesito una comida rica y rápida, y otras cuantas lo que hago es hacerlas puré. Cenar puré o crema de lentejas, dependiendo de si te gusta más o menos espeso, es una buena alternativa.

Las preparaciones con legumbres y más concretamente con lentejas admiten diferentes acompañamientos. Por ejemplo, las lentejas con verduras, que no llevan nada de carne, son una buena alternativa cuando quieres quitar grasa al plato y hacerlo más ligero. De la misma forma que cuando necesitas una receta contundente, prepara las lentejas con arroz, ya verás como nadie se queda con hambre. Además no te olvides de poner mucho pan, incluso puedes hacerlo tú con esta receta de pan fácil.

¡Venga! Vamos a la cocina.

Cómo Hacer Lentejas con Chorizo. Receta Tradicional.

  1. Para empezar con la receta de las lentejas con chorizo, lo primero que debes tener en cuenta es la variedad de lenteja que vas a utilizar y, dependiendo de eso, el tiempo de remojo. Ante la duda y si no quieres complicarte, déjalas en remojo con agua fría unas horas de cocinarlas. Intenta que, al menos, sea 1 hora, así absorberán menos agua luego cuando las guises.
  2. A continuación pon las lentejas ya escurridas en una cacerola.
  3. Pela, lava y trocea la patata.
  4. Preparar también los pimientos y las zanahorias. Añádelas a la cacerola.
  5. Pela los dientes de ajo, pero no los trocees, es mejor ponerlos enteros para hacer las lentejas con chorizo.
  6. Ahora llega el momento de colocar el chorizo.
  7. Ya solo queda poner una hoja de laurel, el pimentón dulce y la sal.
  8. Lo cubres todo con agua hasta que quede dos dedos por encima de las lentejas.

Receta de lentejas con chorizo

Cuánto Tiempo Guisar las Lentejas

  1. Pon la olla al fuego y deja que el agua empiece a hervir.
  2. Cuando veas que ya tiene borbotones, baja el fuego a la mitad y déjalo cocer durante 45 – 50 minutos.
  3. Si mientras se cocinan vieras que faltara agua, no dudes en añadirla.
  4. Pasado ese tiempo tienes que comprobar el punto de sal y rectificarla en caso necesario.
  5. Comprueba también que las lentejas ya están blanditas y bien cocinadas.
  6. ¡Y a disfrutar de este plato tan tradicional como son las lentejas con chorizo!

 

Cómo Hacer Lentejas con Chorizo en Olla Rápida

  1. Cuando comiencen a hervir cierra la tapa de la olla.
  2. Desde que suba la pesa las tienes que tener al fuego 15 minutos.
  3. Cuando termine ese tiempo espera a que baje la presión y la pesa totalmente. Después abre la olla y…
  4. ¡A comer un magnífico plato de lentejas con chorizo!
  5. Ten en cuenta que si no las vas poner es remojo previamente van a consumir mayor cantidad de agua. Tendrás que poner más de dos dedos por encima de las lentejas antes de cerrar la olla.

Cómo hacer lentejas con chorizo

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