Almejas en Salsa Verde

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La receta de las almejas en salsa verde es una de las más habituales cuando haces almejas. Esta salsa es aplicable también a los pescados como la merluza, el rape,…Se hacen muy parecidas.

A la hora de comprar las almejas es importantísimo que estén cuanto más frescas mejor, si las puedes ver cerrarse antes de comprarlas será señal de que están bien vivas. Decídete a comprarlas el mismo día que vayas a hacerlas. En caso de que por fuerza mayor tengan que esperar al día siguiente, mételas en la nevera tapadas con un paño humedecido.

Recetas de almejas ya te he presentado varias para que puedas elegir la que más te guste, como estas almejas a la marinera o almejas al ajillo.

Otros platos con almejas pueden ser del tipo de estos espaguetis que están riquísimos. También puedes decidirte por hacer navajas a la plancha o mejillones al vapor. Siguiendo esta receta te saldrían unos riquísimos mejillones en salsa verde.

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Almejas en Salsa Verde

Para 4 Personas

  • 500 g. de Almejas
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Cucharadita de Harina
  • 150 ml. Vino Blanco
  • Perejil
  • Aceite de Oliva VE
  • Sal

Cómo hacer Almejas en Salsa Verde

  1. Lo primero que necesitas hacer para tener un plato de almejas en salsa verde estupendo es quitar los posibles restos de arena que traigan las almejas.
  2. Para hacerlo hay que meterlas en un recipiente amplio, con bastante agua y un puñado de sal.
  3. Las dejas dentro un mínimo de una hora cambiando el agua una vez a mitad de tiempo. No pasa nada si la tienes más tiempo. En caso de que no tes que tienen bastante arena, las dejas un poco más y haces otro cambio de agua.
  4. Una vez limpias estarán listas para cocinarlas.

Almejas en salsa verde sartén

Cómo Hacer la Salsa Verde

  1. En una sartén pones los ajos picados y la cebolla troceada bien finita a pocharse junto con un poquito de sal.
  2. Cuando estén blanditos, más o menos a los 5 minutos, le pones una cucharadita de harina.
  3. Lo mueves todo bien para que la harina se tueste y pierda su sabor a crudo.
  4. Tras ese paso pon el vino blanco y  sigue moviendo, al momento el alcohol se evaporará y la salsa empezará a estar con un poquito de más cuerpo.
  5. Sube el fuego a topa, mete las almejas ya escurridas del agua en el que las habías limpiado, y tápalas.
  6. Déjalas cocinarse un par de minutos y verás que la mayoría se abren en ese tiempo.
  7. Añade el perejil picado por encima y cocínalas 1 minuto más.
  8. ¡Y a disfrutar de este rico plato de almejas en salsa verde!

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Etiquetas: Almejas, Ajo, Cebolla, Vino, Harina, Perejil

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