Almejas a la Marinera

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Las almejas a la marinera están tan ricas que las estaría comiendo a diario. Esta es una receta en la que primero haremos las almejas al vapor para después mezclarlas con la rica salsa con un montón de sabor, que es la salsa marinera.

Esta receta es ideal para hacer en Navidad, pero también en cualquier otra época. Las recetas con mariscos a menudo le dan un ambiente festivo a la mesa.

Las almejas al vapor, al ajillo, en salsa verde o estas a la marinera son solo alguna de las recetas de almejas más famosas. Algunas de ellas ya puedes verlas aquí.

Respecto a ponerle o no guindilla, es opcional. Puedes ponérsela si te gusta el picante, la añades en el paso del pochado de la cebolla y el ajo o en el de añadir el tomate y tendrá un buen sabor bien picantón.

Verás como te gusta la receta. Venga ¡vamos a la cocina!

Ingredientes para Almejas a la Marinera

Para 2 Personas

  • 1 Kg de Almejas
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada de Harina de todo uso
  • 150 ml. de Vino Blanco
  • 75 ml. de Agua
  • 1 Hoja de Laurel
  • 2 Cucharadas de Salsa de Tomate
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • Pimienta Negra
  • Perejil
  • Sal

Limpieza de las Almejas

Para preparar las almejas a la marinera, lo primero que debemos hacer es asegurarnos de quitar bien la arena que puedan traer.

  1. Para hacerlo las vamos a meter en agua fría con sal durante una hora.
  2. Si vemos que sueltan arena, es mejor cambiar el agua pasada media hora y volver a poner agua limpia.
  3. Una vez pasado ese tiempo, las escurrimos bien del agua de limpiarlas.
  4. Y ya estarán preparadas para continuar con la receta.

Almejas a la marinera coccion

Cómo preparar las Almejas para hacerlas a la Marinera

  1. En una cacerola cubrimos el fondo con el agua, no demasiada, lo justo para cubrirlo y un poquito más.
  2. la pondremos a fuego fuertecito.
  3. Le añadimos una hoja de laurel y ponemos las almejas.
  4. Las tendremos un par de minutos más o menos haciéndose con la tapadera puesta.
  5. Vas a observar como se abren prácticamente todas.
  6. En caso de que alguna, tras ese tiempo, no se abra, es mejor desecharla.
  7. Sacamos con cuidado a un plato las almejas al vapor y reservamos.
  8. Desechamos la hoja de laurel.

Como hacer la Salsa Marinera

  1. Preparamos la cebolla y los ajos y los troceamos bien pequeñitos.
  2. En la misma cacerola de hacer las almejas ponemos un buen chorreón de aceite de oliva.
  3. Añadimos la cebolla y los ajos troceados, una pizca de sal y lo dejamos hacerse un momento a fuego moderado.
  4. A continuación ponemos la harina y le damos unas vueltas para que se tueste.
  5. Añadimos el pimentón y le damos una vuelta. Con cuidado de que no se queme.
  6. Inmediatamente le ponemos el vino y el tomate.
  7. Esperaremos varios minutos para que evapore el alcohol y veamos que la salsa empieza a espesar.

Almejas a la marinera final 2

Terminación de las Almejas en Salsa Marinera

  1. Cuando tenemos la salsa marinera de las almejas ya hecha, ponemos encima las almejas que teníamos reservadas.
  2. Dejamos cocinar 3-4 minutos las almejas junto a la salsa y las movemos con cuidado, con movimientos de vaivén de la cacerola, para que se mezclen los sabores.
  3. ¡Y disfrutamos de esta receta de almejas a la marinera!

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