Cuscus de Pollo al Curry.

La odioNo me gustaPsé... está bien¡Vaya pinta!¡Me encanta! (3,00/5)
Cargando…

Hoy traigo una receta diferente, una de esas recetas de pollo que hará que tú paladar se llene de sabor y de sensaciones diferentes a lo que acostumbras, sin perder de vista que simplemente se trata de un plato de pasta con pollo.

Para los que no conozcáis el cuscus, os diré que se hace a base de sémola de trigo duro, y que es uno de los alimentos más importantes de la cocina marroquí. Podemos encontrarlo preparado a modo de guarnición o con trozos de carne o verduras. Incluso os lo he traído anteriormente en forma de ensalada de cuscus o como un riquísimo tabulé (que también es parecido a una ensalada). Es muy sencillo de preparar y resulta completamente apto para principiantes en la cocina.

El curry, como ya te he contado en alguna otra ocasión, es una mezcla de especias que puede variar de una región a otra porque depende de la cantidad de unas especies u otras que cada casa incluya…Me explico, si se le añade una mayor proporción de especies picantes, pues saldrá un curry mucho más fuerte que si la proporción de estas es menos. Actualmente la cantidad suele ser estable siempre y cuando se compre la misma marca comercial porque sus medidas no varían.

En cuanto a la salsa de curry que acompaña a pollo, se elabora como una sencilla bechamel a la que se le añaden las especias del curry para darle ese resultado final que dará el toque exótico definitivo al plato.

¿Te apetece probar? ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Cuscus de Pollo al Curry.

Para Para 4 Personas

  • 2 Pechugas de Pollo
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 1 Cucharada de Curry
  • 250 ml de Leche
  • Cuscus
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Para hacer este plato de cuscus de pollo al curry hay que seguir unos sencillos pasos…

 

Preparación del Pollo y la Salsa de Curry

Las pechugas de pollo que compramos siempre, siempre, hay que repasarlas con ayuda de una tijera o de un cuchillo bien afilado.  A menudo nos encontramos con que hay que retirarle los excesos de grasa y pequeños huesecillos que se encuentran en ellas. Así que merece la pena emplear un par de minutos en realizar esta comprobación.

Una vez terminada, las troceamos haciendo tiras no demasiado gruesas porque lo que queremos es que se impregnen bien de la salsa y del sabor a curry. Por eso mejor tiras finas y no muy alargadas.

Una vez las tengamos, se pone en la sartén un poquito de aceite y las vamos a freír vuelta y vuelta. Al ser finas se van a hacer enseguida. Cuando se estén terminando de hacer podemos añadirles un poquito de sal. Esperaremos que estén hechas del todo. Las sacamos y reservamos.

Para ahorrar tiempo, mientras la carne se hace puedes ir pelando y cortando en trozos pequeños la cebolla. Usamos el aceite de freír el pollo para pocharla. Debes tener cuidado de que no se queme, para eso el fuego estará en una temperatura moderada. Cuando comience a cambiar de color le añadimos dentro de la misma sartén las dos cucharadas de harina y el curry, y cocinamos un par de minutos, moviéndola para que no se queme. El objetivo de este paso es lograr que se cocine la harina porque lo que vamos a hacer a continuación es una especie de salsa bechamel y no queremos que el plato final sepa a harina. De esta forma, al freírla, lo evitamos.

Añadimos la leche poco a poco y movemos hasta que tengamos la consistencia deseada, que será más bien espesa para lograr que se integre bien con el pollo en el último paso. Introducimos el pollo en ella y dejaremos otro minutito al calor para que se empape bien y se mezclen los sabores.

 

Preparación del Cuscus

Mientras habremos hecho el cuscus siguiendo las instrucciones del fabricante. El cuscus es muy sencillo de preparar, no tiene ninguna dificultad y le aporta un toque muy especial al plato.

En un recipiente se pone agua con sal y aceite y se calienta hasta hervir. Una vez esté en ebullición se quita del fuego y se añade la misma cantidad de cuscus que habíamos puesto de agua. La dejamos reposar unos 5 minutos hasta que el cuscus se hinche. Le añadimos un poquito de mantequilla y removemos bien hasta que la mantequilla haya desaparecido del todo.

¿A que es muy sencillo?

Sólo nos queda montar el plato y… ¡a comeeeeer!

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo revisar estas otras recetas.

Otras recetas que te gustan

Loading...

21 Comentarios

  1. hola donde consigo cus cus en venezuela

    • En España lo venden en los hipermercados en la sección de pastas, junto a macarrones y espaguetis.

      Un saludo!!

  2. Me parece una receta fácil y riquisima la pienso hacer

  3. Me encanta este plato, en casa lo hacemos de otro modo, te invito a que pases a ver mi versión del pollo al curry y así de paso ves mi blog

    http://hoycocinahelen.blogspot.com.es/2013/04/pollo-al-curry.html

    Me quedo por aquí como seguidora!

    Un saludo

  4. lo he hecho hoy para comer y estaba delicioso, felicidades por la receta!

  5. Curry y cuscús, dos de mis ingredientes favoritos. Riquísimo tiene que estar.

  6. ¡Hola Mª Jesús! mucha suerte en el sorteo de Esmeralda. Con este pollo te has salido de lo rico que está.
    Besos preciosa

  7. Uffffff, con lo que me encanta el curry…..y el cous cous…….creo que ya tengo el menú de mañana, me ha encantado la receta!!!!!!

    Un besazo!

  8. Hola Preciosa !! te ha quedado super rico, el pollo me encanta y acompañado con el cuscú… UUUUMMMM de rechupete Un abrazo Mª Jesús

  9. Precisamente por Esmeralda he llegado aquí…el comentario que le has dejado me ha parecido genial, además de muy divertido…llevo un rato riéndome y eso es impagable, muchas gracias.
    Ya que vine, sería una descortesía no ver tu blog y he encontrado cosas muy intesantes, creo que va a valer la pena volver a menudo.
    Y estoy de acuerdo contigo en lo del curry, le da un toque a la comida delicioso.
    Un bico

  10. que rica receta suerte me pasare para participar la conozco y me encanta su blog bssss

  11. no he usado nunca el curry en cocina y esta receta es perfecta para iniciarme. ah! no te disculpes porque cuando yo estoy liada ¡ni yo me meto a mi blog! jeje. la de la foto si soy yo con mi sobrinica porque no tengo niños. besotes

  12. hola perlica! nunca he usado curry en la cocina y este cuscus es perfecto para iniciarme. no me pidas perdon por no visitarme porque cuando yo estoy liada ¡ni yo me meto en mi blog! y la de la foto si soy yo pero estoy con mi sobrinica porque no tengo niños. besazos

  13. Yo no soy muy amiga del cuscus, pero del pollo sí y con curry más. Bs.
    Julia y sus recetas.

  14. Hola preciosa, ésta idea de presentar una receta me gusta mucho más y si, cuenta por la harina, sabes que me encanta el curry?? Ese saborcito que le da a los platos me resulta irresistible!!
    Toda una delicia, el plato en general, te quedó exquisito!
    Ahora mismo me llevo tu receta, estará en el apartado de recopilaciones (en el lateral del blog) ahí podrás ver a quienes se vayan sumando al sorteo y sus respectivas recetas!
    Me encantó bonita y por cierto, me encantó tu comentario de ayer de las fotos porno jajaja
    Un beso guapa y gracias por participar

  15. Nunca me he atrevido con el cuscus!!! me tengo que poner, por que el curry me encanta! qué pinta más buena!

  16. ¡Ay que bueno!! me encanta!! Respecto a lo de los huevos a la flamenca… claro que te los puedes llevar, para eso están!! Y tómate una copita de vino a mi salud cuando llegues a la feria!! Un beso.

  17. que rico!! nunca he probado el cous cous pero lo probaré 🙂 y con curry con lo que me encanta 🙂

  18. !! Que rico, y lo de acompañarlo con cuscus me ha parecido genial !! Un beso !!

  19. Pues tu sigue con el pollo hija mia , que a mi me encanta. Ahora que voy a parecer una mutación , entre las escamas del bacalao de semana santa y ahora las plumas de pollo, menudo especimen.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

  20. Como me gusta esta receta, me encanta el curry. Tiene una pinta deliciosa. besitos

AGREGAR COMENTARIO


He leido y acepto la política de privacidad*

SUBIR