Tarta de Lim贸n y Nata

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La tarta de lim贸n y nata era una receta que estaba deseando poner. Es una receta de postre preciosa y muy rica 隆Adem谩s de ser muy sencilla de hacer! Lo tiene todo.

El sabor a lim贸n es refrescante y muy bueno en la combinaci贸n con la nata y la leche condensada.

Quiz谩s el paso que m谩s pueda echarte para atr谩s sea el de montar la nata. Te confieso que al principio a mi tambi茅n. Pero si tienes la precauci贸n de tener el recipiente, las varillas y la nata bien fr铆as, en cuesti贸n de 3-4 minutos la tendr谩s montada y sin hacer el menor esfuerzo 隆Conf铆a en mi!

Receta de la tarta de lim贸n y nata

Los postres de lim贸n son un cl谩sico en mi cocina. Puedes encontrar desde el bizcocho de yogur de lim贸n hasta una crema f谩cil de lim贸n que se preparar en un minuto.

Si est谩s buscando tartas ricas, tambi茅n est谩 entre mis favoritas la tarta de 3 chocolates y la tarta de queso 隆Qu茅 maravilla! Adem谩s siempre salen estupendas.

An铆mate a preparar esta tarta de lim贸n, ver谩s que buena est谩.

Venga 隆Vamos a la cocina!

Ingredientes para Tarta de Lim贸n y Nata

Para 8 - 10 Raciones

  • 16 - 20 Galletas
  • 80 g. de Mantequilla
  • 400 g. de Nata para Montar
  • 400 g. de leche Condensada
  • 80 ml. de Zumo de Lim贸n
  • 6 Hojas de Gelatina
  • 1 huevo y 1 Yema
  • 115 g. de Az煤car
  • 80 ml. de Zumo de Lim贸n
  • Piel de Lim贸n
  • 1 Hoja de Gelatina
  • .-.
  • (EQUIVALENCIAS) 1 hoja de Gelatina = 1,5 g. de Gelatina en Polvo = 2 g. de Grenetina
  • .-.
  • Para esta receta he usado un molde desmontable de 22 cm.

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Como hacer tarta de lim贸n y nata con leche condensada

  1. Para hacer la tarta de lim贸n y nata vamos a empezar haciendo la base de galletas.
  2. Ponemos las galletas en el triturador de la batidora y las machacamos bien.
  3. En caso de que no tengas ese aparato, m茅telas en una bolsa de congelaci贸n, la cierras bien y las machacas con un rodillo o con un cazo 隆Ver谩s qu茅 divertido!
  4. Pasamos la mantequilla unos segundos por el microondas hasta que se derrita y se la a帽adimos a las galletas por encima.
  5. Lo mezclamos todo bien, de manera que todas las galletas se impregnen de la mantequilla para que despues se queden bien pegadas y compactas.
  6. Colocamos papel de hornear en la base del molde. Para hacerlo, abrimos el molde, colocamos el papel y lo pillamos entre la base y el lateral del molde.
  7. Ponemos la mezcla de galleta y mantequilla en la base y la aplastamos bien con una cuchara o el fondo de un vaso.
  8. Cuando est茅 bien compacto, lo llevaremos al frigor铆fico hasta que lo volvamos a necesitar.

tarta de limon y nata base

Preparamos el cuerpo de la tarta de lim贸n y nata

  1. Exprimiremos el lim贸n y, si es necesario, lo colaremos para eliminar semillas que puedan haberse colado.
  2. En un recipiente con agua ponemos a hidratar las 6 hojas de gelatina durante varios minutos.
  3. Calentamos varios segundos el zumo de lim贸n en el microondas y le a帽adiremos las hojas de gelatina escurridas.
  4. lo movemos bien y al momento estar谩n disueltas.
  5. En un recipiente aparte, ponemos la leche condensada y le vamos a帽adiendo poco a poco el zumo de lim贸n y mezclando hasta que se haya integrado todo.
  6. En otro recipente, que est茅 preferentemente fr铆o, colocamos la nata para montar.
  7. Con unas varillas la vamos moviendo hasta que veamos que est谩 montada. esto lo sabremos porque se forman surcos y, al sacar las varillas puedes observar un pico firme de nata en la punta.
  8. Cuando la mata est茅 montada le a帽adimos la mezcla de leche condensada y zumo poco a poco.
  9. tarta de limon y nata crema
  10. Con una esp谩tula y con cuidado iremos haciendo movimientos circulares para evitar que la nata se baje demasiado.
  11. Cuando tengamos mezclado toda la leche condensada con la nata, pondremos la mezcla sobre la base de galletas.
  12. Al terminar, intentaremos que la parte superior quede lo m谩s plana posible.
  13. Le daremos tambi茅n un par de golpes secos sobre la encimera para que se asiente bien la crema.
  14. La dejaremos enfriar en el frigor铆fico un m铆nimo de 4 horas. Mejor si puede ser toda la noche.

tarta de limon y nata lemon curd

 

Crema de lim贸n para completar la tarta de lim贸n y nata

  1. Preparamos la crema de lim贸n inglesa o lemon curd. Te explico como se hace aqu铆.
  2. Colocamos el zumo, la yema y el huevo, el az煤car y la piel del lim贸n en un recipiente al fuego y lo movemos bien hasta que veamos que se vuelve una crema espesa.
  3. La retiramos del fuego y le a帽adiremos la mantequilla que se derretir谩 por efecto del calor que tiene la crema.
  4. Aparte le he puesto una l谩mina de gelatina para que cuando la corte est茅 consistente. Si prefieres dejarlo como una crema tambi茅n va a quedar muy rica la tarta.
  5. Si le pones la gelatina, la mezclas bien hasta que se disuelva con la crema de lim贸n.
  6. tarta de limon y nata 1
  7. La viertes sobre la tarta y la mueves bien, extendi茅ndola por toda la superficie.
  8. La dejaremos enfriar aproximadamente media hora, tiempo m谩s que suficiente para que est茅 perfectamente cuajada.
  9. Con un cuchillo afilado repasamos los laterales antes de abrir el molde.
  10. Retiramos con cuidado el aro de los laterales.
  11. Si ves que te queda galleta pegada en el lateral, con suavidad y un cuchillo puedes eliminarlos para que te salga perfecta.
  12. 隆Y solo queda disfrutar de esta maravillosa tarta de lim贸n y nata!

tarta de limon y nata

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