Patatas con Chocos

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Hoy vamos a hacer un guiso muy habitual en zonas del sur de España. Son las patatas con chocos o chocos con patatas. Como la mayoría de guisos hechos a base de patata es sencillo de hacer y el único secreto, aparte de ingredientes de calidad, es el tiempo de cocinado a fuego lento.

Como ya sabes de sobra, me gustan las recetas ricas pero relativamente rápidas o que se hacen casi solas, esta es de las segundas. Una vez que lo tienes todo metido en la cacerola, lo único que debes hacer es bajar el fuego y dejarlo cocinarse durante poco más de media hora ¡Y sale espectacular de bueno!

Receta de Patatas con Chocos

Si lo que te gusta son los guisos de patata, fáciles y económicos, échale un ojo a las patatas a la riojana, con todo el gustito del buen chorizo, las patatas a la importancia o las ricas costillas con patatas ¡Para chuparse los dedos!

En el caso de que la idea fuera un guiso hecho con pescado, el marmitako es un acierto seguro.

¿Te animas a preparar las patatas con chocos?

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Patatas con Chocos

Para 4 Personas

  • 750 g. de Choco o Sepia
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla Mediana
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Pimiento Verde Italiano
  • 1 Tomate
  • 1 Hoja de Laurel
  • Colorante Alimentario
  • 100 ml. de Vino Blanco
  • 800 ml. de Caldo
  • 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
  • Aceite de Oliva VE
  • Sal

Cómo se hacen las Patatas con Chocos

  1. Para hacer la receta de las patatas con chocos debemos seguir los siguientes pasos
  2. Preparamos, pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo.
  3. Preparamos también el pimiento quitando las simientes y troceándolo.
  4. En una cacerola de fondo ancho ponemos un buen chorreón de aceite.
  5. Añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento ya troceados y les añadiremos un poquito de sal.
  6. Lo mantendremos a fuego bajito hasta que se ablanden.
  7.  Mientras se cocinan las verduras, pelamos y troceamos el tomate.
  8. Cuando tengamos las otras verduras pochadas, ponemos el tomate y la hoja de laurel y los chocos y dejaremos que se cocine.
  9. A continuación, tras unos 5 minutos, pondremos la cucharadita de pimentón y movemos bien, con cuidado de que no se queme.
  10. Sin esperar, añadiremos el vino y dejaremos un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.

patatas con chocos cacerola

Cómo se preparan las patatas para el guiso de patatas con chocos

  1. Aprovechando el tiempo de espera, preparamos las patatas.
  2. Las pelamos y “cascamos” o “chascamos”. Esto es, metemos el cuchillo y tiramos para hacer que el corte no sea limpio. Así lo que conseguiremos es que al romper la fibra de las patatas, estas suelten más almidón y el caldo del guiso espese más.
  3. Añadiremos el caldo al guiso y, a continuación, ponemos también las patatas y el colorante alimentario.
  4. Las vamos a dejar cocinarse a fuego medio por espacio de 35-40 minutos.
  5. Rectificamos de sal y comprobamos que las patatas están blandas, pinchándolas con el tenedor y viendo que este entra y sale sin problemas.
  6. ¡Y ya solo queda disfrutar de este guiso de patatas con chocos!

patatas con chocos

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