Bizcocho de Zanahoria

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El bizcocho de zanahoria es una de esas recetas de bizcocho que tenía pendiente hacer desde hacía algún tiempo. A pesar de lo que pueda parecer, el bizcocho no tiene sabor a zanahoria, queda buenísimo y muy jugoso. Es un bizcocho húmedo, de miga más densa y tan suave que incluso a los niños más exigentes les encanta.

Como dato curioso, los postres en los que se usa zanahoria vienen de la Edad Media. Por esa época escaseaba el azúcar y, casualmente, la zanahoria contiene mucha cantidad de esta. De hecho, es la segunda verdura que más tiene después de la remolacha azucarera.

Si abres el bizcocho de zanahoria y le pones un glaseado se convertiría en la famosa carrot cake o pastel de zanahoria.

¿Te gustan los bizcochos? Te propongo hacer también el bizcocho de yogur o el bizcocho de chocolate.

Venga ¡Vamos a la cocina!

 

Ingredientes para Bizcocho de Zanahoria

Para 8 Personas

  • 250 g. de Harina
  • 250 g. de Azúcar
  • 250 g. de Zanahoria
  • 150 ml. de Aceite de Girasol
  • 3 Huevos
  • 15 g. de Levadura
  • 1/2 Cucharadita de Canela
  • 1 Pizca de Sal
  • MOLDE de 22 cm.

Como hacer Bizcocho de Zanahoria

  1. Para preparar este rico bizcocho de zanahorias lo primero que debes hacer es rallar la zanahoria.
  2. Tienes que pelarlas y pasarlas por una trituradora, también puedes cortarla pequeñita o hacerla trocitos pequeños por el método que prefieras, pero es imprescindible que no queden trozos grandes.
  3. A continuación ya puedes preparar el bizcocho.
  4. En un bol pones el azúcar con los huevos y los bates durante varios minutos, hasta que los veas con más volumen y mucho más claros.
  5. Seguidamente le pones el aceite y vuelves a batir.
  6. En otro recipiente aparte mezclas los ingredientes secos: La harina, la levadura, la canela y una pizca de sal y lo mueves con una cuchara.
  7. Pones un colador sobre los líquidos y tamizas la mezcla de harina que acabas de preparar.
  8. Para mezclar la harina no uses ningún instrumento mecánico, con una espátula o una cuchara de madera será suficiente.
  9. Lo único que necesitas es mover la mezcla con suavidad hasta que estén todos los ingredientes integrados. Así favorecerás que te quede un bizcocho de zanahoria esponjoso.
  10. A continuación pones la zanahoria rallada, vuelves a mover con suavidad y tendrás la mezcla del bizcocho de zanahoria preparada.

Bizcocho de zanahoria casi entero

Cómo hornear el bizcocho de zanahoria

  1. Para este tipo de bizcocho suelo usar un molde desmontable.
  2. En el fondo pongo papel de hornear y lo pillo entre el fondo y las paredes del molde.
  3. En las paredes lo mejor es untar mantequilla para evitar que el bizcocho se quede pegado.
  4. Vierte la masa en el molde y lo llevas al horno que estará precalentado.
  5. El horno lo pones a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
  6. Colocas el molde con la masa en la bandeja de forma que el bizcocho quede en la parte media.
  7. De 5 posiciones que tiene el mío, coloco la bandeja en la segunda contando desde abajo para que el bizcocho me quede centrado en el horno.
  8. Cierras la puerta y ya no vuelves a abrirla para nada hasta que hayan pasado al menos 40 minutos.
  9. A los 40-45 minutos revisa el bizcocho, lo pinchas con un palillo en la parte central y compruebas si sale seco, lo normal es que aún esté algo húmedo.
  10. Si lo ves que empieza a tostarse demasiado por arriba, no dudes en ponerle un trozo de papel de aluminio por encima. Seguirá la cocción pero no se te quemará por esa parte.
  11. Mi bizcocho tardó 1 hora en hacerse.
  12. Una vez que lo pinches y esté hecho por dentro, lo sacas.
  13. En cuanto el calor te deje, lo sacas del molde y dejas que se enfríe encima de una rejilla.
  14. ¡Y a disfrutar de este bizcocho de zanahoria y canela!

 

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