Berenjenas Fritas Muy Crujientes
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Las berenjenas fritas bien rebozadas están súper ricas si sabes hacerlas bien para que queden crujientes. También te daré los trucos para que no estén aceitosas y el plato sea un éxito total. Puedes ponerle un poquito de miel de caña, le da un contraste buenísimo.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Berenjenas Fritas Muy Crujientes
Para 4 Personas
- Berenjenas
- Harina Común
- Aceite de Oliva VE
- Sal
- Necesitarás también Hielo y Agua
Consejos para Preparar las Berenjenas
- Para hacer las berenjenas fritas hay que lavar muy bien las berenjenas con agua porque no se van a pelar, así que deben estar muy limpias.
- Quítales los extremos para dejar solo la verdura.
- Ahora uno de los secretos de las berenjenas fritas es el corte que le hagas. Te recomiendo usar una mandolina que es un instrumento que te hace unos cortes muy finitos. En caso de que no la tengas a mano, intenta hacer los cortes más finitos posibles.
- El siguiente paso también es muy importante.
- Pon un recipiente ancho con agua y un puñado de sal.
- Introduce las berenjenas ya cortadas y ponles hielo encima para que no floten. Tienes que intentar que no floten.
- Deben estar así aproximadamente una hora. Con este paso te aseguras que van a quedar bien tiesecitas y crujientes.
Cómo Freír las Berenjenas
- Pasado el tiempo las sacas y escurres bien del agua.
- Ahora hay que pasarlas por harina. Tienes que quedar bien impregnadas. Puedes pasarlas una a una o meterlas en una bolsa, usar un colador, como prefieras.
- Retira el exceso de harina.
- Mételas en el aceite que estará bien caliente.
- Sacálas a un plato con papel absorbente y añádeles un poquito de sal.
- ¡Y a disfrutar de estas ricas berenjenas fritas!
Si te gustan las berenjenas, tienes que probar las berenjenas rellenas, seguro que repetirás.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 27 abril 2020
