Atún con Tomate

Ingredientes para Atún con Tomate

Para 4 Personas

• 500 g de Atún
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de Ajo
• 2 Pimientos Verdes
• 500 g de Tomates
• 1 Hoja de Laurel
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva VE
• Azúcar
• Sal

Cómo hacer Atún con Tomate

1. Para preparar la receta del atún con tomate lo primero que hay que hacer es la salsa.
2. Prepara las verduras, el ajo, la cebolla y el pimiento todo limpio de piel, de simientes y troceado.
3. En una cacerola pon un chorro de aceite, mejor si es de paredes altas porque en pasos posteriores puede saltar un poquito.
4. Pon a pochar a fuego suave las verduras que acabas de preparar. Añádeles un poquito de sal para que se hagan antes y déjalas cocinarse lentamente hasta que veas que se ponen blanditas.
5. Mientras, prepara el tomate. Mi consejo es que lo peles y le quites la parte central. Una vez que lo tengas hecho trocéalo pequeñito.
6. Cuando las verduras estén hechas, añade el tomate, un hoja de laurel, sal y pimienta negra y déjalo cocinarse hasta que veas que comienza a espesar. serán otros 15 – 20 minutos.
7. 
8. Saca la salsa y bátela hasta que no queden trozos de verduras. Vuelve a ponerla en la cacerola.
9. Pruébala por si es necesario añadirle sal o si está muy ácido por el tomate rectificarlo con media cucharadita de azúcar.
10. Corta los filetes de atún en trozos grandes.
11. Pon el atún sobre el tomate y déjalo cocinarse 1 minuto por cada lado.
12. Retira el guiso del fuego y déjalo reposar 5 minutos antes de llevarlo a la mesa.
13. ¡Verás qué jugoso y rico está el atún con tomate así hecho!

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