Huesos de San Expedito

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Dentro de las recetas dulces típicas de la Semana Santa o del Día deTodos Los Santos no podían faltar estos Huesos de San Expedito. Su masa es muy parecida a la de las rosquillas pero con poco más de anís, lo que le da el sabor más marcado. También se distinguen en su forma, de “hueso” o cilindro alargado y abierto.

Quizás este postre sea menos conocido que los buñuelos, los coquitos o cocadas, los pestiños y las torrijas, pero te aseguro que en casa duran lo justo. Pones un buen plato de estos huesos junto a un arroz con leche o unas natillas y la mesa quedará perfecta para una merienda por todo lo alto.

Esta receta es bastante sencilla, al ser una masa no es exacta al 100% porque hay muchos tipos de harina aunque a primera vista parezca la misma, pero te doy los trucos que vas a necesitar para que la tuya quede sensacional.

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Huesos de San Expedito

Para 4 Personas

  • 250 g. de Harina
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva VE
  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadita generosa de Levadura
  • 5 Cucharadas de Anís (Bebida)
  • Aceite de Girasol para Freirlos
  • Azúcar Glass para Rebozarlos

Como se hacen los Huesos de San Expedito

  1. En un bol amplio pon los huevos, el aceite de oliva, el azúcar, el anís y la levadura.
  2. Lo mezclas todo bien con las varillas hasta que no quede ningún grumo.
  3. A continuación añade la harina, toda la cantidad y comienza a amasar.
  4. Tienes que continuar amasando hasta que veas que queda una masa lisa y brillante.
  5. También debes tener en cuenta que no todas las harinas absorben el mismo líquido. Probablemente tendrás que adaptar un poco las cantidades de harina o de huevo para que te quede una masa manejable a la que le puedas dar forma.
  6. Una vez que tengas la masa lista, la dejas reposar 30 minutos tapada con un paño de algodón.

Cómo se les da forma a los huesos

  1. Una vez que esté reposada la masa, la destapas y te untas bien las manos y la encimera con aceite.
  2. Ves cogiendo pequeñas porciones y le das forma de dedo. Del mismo grosor y longitud que un dedo y la colocas sobre la encimera.
  3. Cuando los tengas todos hechos, coge un cuchillo bien afilado y le das un corte a lo largo separando un poco los lados.
  4. Ten cuidado de que el corte no lo atraviese, solo hasta la mitad del “dedo” de profundidad.

huesos de san expedito

Como se Fríen los Huesos de San Expedito

  1. Coloca una sartén con aceite de girasol al fuego y lo pones a calentar a nivel medio.
  2. De 6 posiciones de mi vitrocerámica la suelo poner en el 4.
  3. Si lo pones más fuerte puede ocurrir que se te quemen por fuera pero la masa no quede bien hecha por dentro.
  4. Los vas friendo por tandas de 4 o 5 huesillos para poder manejarlos bien.
  5. Conforme los veas que se doran por un lado le das la vuelta para que se hagan por el otro.
  6. Cuando estén, los sacas a un pato con papel absorbente.
  7. Por último, mientras aún estén fríos, los pasa por azúcar glass.
  8. ¡Y a disfrutar de este dulce tan rico!

Huesos de san expedito fritura

Consejos para Preparar esta Receta

Los huesos de San Expedito los puedes encontrar más esponjosos, tipo rosquilla, o menos, tipo rosco denso. Que sean de una forma u otra solo depende de la cantidad de levadura que le añadas con los ingredientes que te doy. He hecho esta receta un montón de veces y de las dos formas queda muy rica así que hazla como más te guste.

huesos de san expedito 1

 

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