Filetes Rusos en Salsa
Carnes y Aves, Cocina, Recetas Faciles
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Los filetes rusos en salsa son una de esas recetas que puedes hacer tanto porque te gustan así, como para aprovechar unos filetes rusos que te han sobrado de una comida anterior. Y es que esta vuelta a la receta de filetes rusos está riquísima y no van a quedar ni las migas.
Para preparar los filetes rusos en salsa lo primero que hay que hacer es preparar los filetes mezclando la carne con huevo, pan y ajo. Lo mueves bien, formas los filetes y los fríes. A continuación preparas la salsa con ajo, cebolla, vino, tomate y caldo. Para finalizar unes las dos preparaciones y el resultado será simplemente riquísimo.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Filetes Rusos en Salsa
Para 4 Personas
- 500 g de Carne Picada (La mía es mezcla de ternera y cerdo)
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de Pan Rallado
- 2 Ajos
- Harina
- Aceite de Oliva
- Pimienta Negra
- Sal
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- PARA LA SALSA:
- Aceite de Oliva VE
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Ajos
- 1 Cucharada de Harina
- 100 ml. de Vino Blanco
- 200 ml. de Tomate Triturado
- 100 ml. de Caldo
- Pimienta
- Sal
Cómo Hacer Filetes Rusos en Salsa
- Para preparar la receta de los filetes rusos en salsa hay que empezar por hacer lo filetes.
- Ponemos en un bol amplio la carne picada, suelo hacerlos con mezcla de carne de cerdo y de ternera.
- A la carne le añades los dientes de ajo lo más picados posible, el huevo y el pan rallado.
- Ponles también pimienta negra y sal.
- Mézclalo todo hasta que los ingredientes se hayan repartido por igual por toda la carne picada.
- Ahora llega el momento de formar los filetes rusos. Para hacerlo toma porciones pequeñas de carne, haz primero una bola y luego la aplastas hasta que tenga una forma parecida a una hamburguesa.
- El siguiente paso es enharinarlos. Para hacerlo pasa los filetes por harina, sacude un poco el exceso de harina y reserva.
- Mientras, pon una sartén con aceite a calentar y ve friendo los filetes rusos por ambas caras hasta que estén dorados.
- Aunque son filetes finitos recuerda no poner el aceite excesivamente caliente porque tienen que cocinarse por dentro. Con una temperatura medio-alta será suficiente.
Cómo Hacer la Salsa para los Filetes Rusos
- Para preparar la salsa para estos filetes rusos prepara otra sartén o cacerola.
- Pon un chorro de aceite a fuego medio y añade cebolla picada y ajo. Ponles también una pizca de sal para que suden y se cocinen un poco más rápido.
- Cuando veas que la cebolla empieza a ponerse transparente añade la harina y dale unas vueltas para que se cocine y pierda el sabor a crudo.
- A continuación pon el vino blanco y deja un par de minutos que se cocine.
- Vierte el tomate y ponle un poco de pimienta negra.
- Pasados otros 2 o 3 minutos pon los filetes rusos que habías cocinado y añade el caldo de carne o caldo de pollo. Si no tienes puedes ponerle agua.
- Deja que se cocine todo junto unos 15-20 minutos, hasta que veas que la salsa ha reducido.
- Y así de fácil tendrías listo este plato.
- Si lo prefieres, saca los filetes rusos de la salsa y tritúrala. De esta forma va a quedar más fina y espesa y le va a dar una acabado final al plato impresionante.
- Cocina un par de minutos los filetes con la salsa ya triturada y…
- ¡A disfrutar de este plato de filetes rusos en salsa tan rico y vistoso!
Recetas Parecidas a los Filetes Rusos en Salsa
Recetas con carne, más concretamente con carne picada hay muchas. Sirven tanto como plato principal como para relleno de un sin fin de alimentos. La receta de hoy es la continuación de una que ya tienes, los filetes rusos, aunque te he dejado el modo de hacerlos desde el principio, incluso puedes rellenarlos como en los filetes rusos rellenos de queso. Si buscas otras recetas parecidas puedes elegir desde unos ricos canelones rellenos de carne al rollo de carne relleno de queso, que es una pasada y tiene el centro lleno de queso derretido. Por supuesto también puedes hacer salsas como la salsa boloñesa, hecha con carne picada y tomate, seguro que se te ocurren muchos platos donde utilizarla.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 17 junio 2022
