Mermelada de Melocotón
Dulces y Postres, Mermeladas, Cocina, Recetas Faciles
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La receta de la mermelada de melocotón es todo un clásico. Las mermeladas son tan frecuentes en casa como un buen plato de lentejas ¡Y es que están buenísimas!
Con esta receta lo que pretendo es que veas cómo se hace la mermelada de melocotón fácil, con solo tres ingredientes y sabiendo muy bien por qué las cantidades son las que e indico y no otras. Así podrás hacerlas con la fruta que más te guste ¡Y conservarlas durante muchos meses!
Anímate a prepararlas. Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Mermelada de Melocotón
Para 4 Personas
- 1 Kg. de Melocotones
- 500 g. de Azúcar
- 1/2 Limón
Como Hacer Mermelada de Melocotón
- Preparar la mermelada de melocotón casera es bien sencillo. Como ya habrás visto solo hacen falta tres ingredientes.
- Comienza por pelar los melocotones y quitarles el hueso central.
- Una vez los tengas listos tienes que pesarlos. Este paso es importante porque así vas a ajustar mejor el peso del azúcar que le añades.
- Bueno, una vez que tengas pesados los melocotones coges la mitad de ese peso de azúcar.
- Para hacer una mermelada lo importante es que cuando la fruta no es dulce pones el peso completo en azúcar, pero cuando es dulce, como es nuestro caso, solo se coge la mitad del peso.
- Ahora hay que lavar muy bien el limón.
- Una vez hecho esto lo partes por la mitad y esa mitad en dos. Es decir, que le añadiremos a la preparación medio limón partido en dos o en cuatro gajos.
- Muchas veces me preguntáis cómo hacer para que espese la mermelada. Eso se hace añadiéndole pectina. Este es un componente que se encuentra en mayor o menor cantidad en muchas frutas. Entre ellas el limón. Así, al ponerle el limón junto al azúcar, vamos a favorecer que la mermelada espese y no hará falta usar gelatina.
- Pones una cacerola a calentar a fuego fuerte y le añades el melocotón partido, el azúcar y el limón con piel al que le habrás quitado las semillas.
- En un momento vas a ver que empieza a burbujear el azúcar. Baja el fuego y déjalo sin tapar a temperatura medio-baja durante unos 40-50 minutos. Dependiendo de la consistencia que quieras que tenga la mermelada.
- Durante la cocción, debes moverla regularmente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.
- También te recomiendo que machaques un poco la fruta hasta que quede a tú gusto.
- Cuidado si se te ocurre meter la batidora porque puede saltarte la mermelada y está a muchísimos grados. las quemaduras duelen mucho.
La Prueba de la Mermelada para ver el espesor final
- Para saber si está a tú gusto y quitarla del fuego lo que se hace es coger un plato.
- Ponemos una pequeña cantidad de mermelada en el plato y esperas alrededor de 1 minuto o un poco más.
- Así ves la textura que tendrá una vez que se enfríe porque debes tener en cuenta que cuando enfríe espesará un poco más.
- Ya lo único que falta es retirarla del fuego y envasarla.
Como conservar la mermelada de melocotón
- Una vez que sepas los botes donde quieres conservarlos tienes que esterilizarlos con temperatura antes de llenarlos.
- Esto suele hacerse hirviendo en agua los botes y las tapas durante unos 20 minutos.
- Pasado ese tiempo se sacan y se dejan secar.
- Cuando aún está caliente la mermelada la metemos en los botes done vayamos a conservarla e inmediatamente les damos la vuelta y los dejaremos así, sin moverlos 24 horas.
- Después puedes comprobar que el vacío está hecho.
- Hay que mantener la conserva en lugar fresco, seco y oscuro para que esté en perfectas condiciones durante meses.
- Una vez que abras el bote debes meterla en el frigorífico y consumirla en cuestión de 1 mes.
Si te interesan las mermeladas tienes que probar la mermelada de naranja o la mermelada de fresas. También tienes la mermelada de kiwi, mucho más exótica o la mermelada de mango. Estas últimas son difíciles de encontrar en las tiendas pero las puedes hacer en casa en un pispas.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 23 septiembre 2019
