Lubina a la Espalda
Pescados y Mariscos, Cocina, Recetas Faciles, Horno
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La lubina a la espalda es una receta muy fácil que se hace casi toda en el horno con la que obtendrás un resultado jugoso y muy rico.
La lubina, también llamada róbalo, es un pescado blanco, semigraso, que vive en agua salada. Si lo compras en pescadería, lo mejor es pedir que te lo limpien allí, así lo van a dejar preparado por dentro y lo desescamarán por fuera para dejarlo listo para el horno.
La receta de la lubina a la espalda se prepara poniendo en el horno las patatas con el pescado. Luego fríes los ajos en la sartén y se los pones por ncima antes de servirla.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Lubina a la Espalda
Para 2 Personas
- 1 Lubina Grande
- 5-6 Dientes de Ajo
- 4 Patatas
- 1 - 2 Cayena
- Aceite de Oliva
- Sal
Cómo Hacer Lubina a la Espalda
- Para preparar la receta de la lubina a la espalda lo mejor es empezar haciendo las patatas.
- Pélalas, lávalas y córtalas lo más finitas posible. Ponles sal y pimienta negra.
- Añade también un poco de aceite de oliva por encima.
- Mientras, pon el horno para que se vaya precalentando. Hazlo a 180ºC.
- Cuando esté caliente, mete la bandeja con las patatas y hornéalas durante 10- 12 minutos.
- Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno.
- Coloca la lubina abierta encima de las patatas, pon un chorrito de aceite por encima y vuelve a meterla en el horno.
- El tiempo de horneado va a depender del peso que tenga la lubina. Más o menos son 15 minutos por cada kg de peso del pescado que hornees.
Cómo Freír los Ajos para la Lubina a la Espalda
- Mientras termina de cocinarse la lubina a la espalda, ve preparando los ajos para terminar el plato.
- Pela y lamina los ajos.
- Pon en una sartén un poco de aceite de oliva junto a los ajos laminados y una cayena.
- Puedes añadir la cayena entera o, si te gusta el picante, romperla y cocinarla los trozos.
- Cuando veas que los ajos comienzan a dorarse, quítalos del fuego.
- Saca la lubina del horno y ponle el refrito de ajos y cayena por encima.
- Llévala a la mesa y sirve inmediatamente.
- ¡Disfruta de esta lubina a la espalda súper jugosa!
Recetas Parecidas a la Lubina a la Espalda
Las recetas de pescado suelen caracterizarse por ser ligeras y de fácil digestión. Mucho más si las preparas al horno o a la plancha, como es el caso de la lubina a la espalda. Quizás quieras más recetas de este tipo, te propongo probar la merluza en papillote o la dorada al horno. También puede elegir emperador a la plancha, la receta tiene un aliño que le va como anillo al dedo. Si lo prefieres guisado, el bacalao a la vizcaína es igual de fácil y tiene un sabor espectacular.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 18 julio 2022
