Limoncello Casero

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Hacer licores caseros como el limoncello es f√°cil, no tiene apenas trabajo y es muy satisfactorio. Mi recomendaci√≥n es que lo pruebes, es una maravilla cuando en ocasiones especiales, o por Navidad o Fin de a√Īo sacas unos licorcitos y todo el mundo te pide la receta de buenos que est√°n ¬°Pru√©balo!

El Limoncello o Limoncino es un licor procedente de Italia. Se hace por maceraci√≥n de c√°scaras de lim√≥n en alcohol a los que despu√©s se les a√Īade az√ļcar y agua para rebajar los grados. Esta bebida puede prepararse con aguardiente o con vodka, lo que m√°s c√≥modo te resulte comprar, la receta es la misma.

El resultado es un licor muy amarillo, con un olor t√≠pico que suele tomarse solo, muy fr√≠o, a modo de chupitos o en copas peque√Īas como digestivo despu√©s de las comidas.

Otras bebidas festivas que te gustarán son el Baileys, el licor de café, mojito y el baileys de chocolate ¡Qué ricos todos!

Venga ¬°Vamos a la cocina!

 

Ingredientes para Limoncello Casero

  • 500 g. de Limones
  • 750 ml. de Vodka
  • 1 Litro de Agua
  • 600 g. de Az√ļcar

Cómo hacer Limoncello Casero

  1. Lo primero y m√°s importante de la receta es lavar muy bien los limones que vas a utilizar.
  2. Ponlos bajo el agua del grifo y frótalos bien. Después debes secarlos.
  3. Con un cuchillo afilado o un pelador de patatas ves quitando toda la piel. Pon especial cuidado en coger la mínima parte blanca posible.
  4. A veces, si veo que me ha quedado en algunas pieles demasiado “blanco” les vuelvo a pasar el cuchillo con cuidado para ir desprendiendo m√°s y dejar solo la parte amarilla.
  5. Este licor lo hago con vodka, me resulta m√°s sencillo encontrarlo y queda muy rico.
  6. Compra una botella de 1 litro y le quitas un cuarto, dejando 750 ml. en la botella aproximadamente.
  7. Por la boca de la botella le vas metiendo las pieles de los limones que tenías preparadas.
  8. Y ya está. Ahora solo queda dejarlo macerar entre 10 y 15 días en un lugar oscuro.
  9. Una vez al día lo mueves un poco y lo dejas reposar.
  10. Limoncello 1
  11. Pasado ese tiempo prepararas el almíbar con el que se rebaja el limoncello.
  12. En un recipiente pones el agua con el az√ļcar y la dejas, desde que empieza a hervir, 5 minutos.
  13. Lo retiras del fuego y esperas a que se enfríe totalmente.
  14. El √ļltimo paso es colar el vodka con lim√≥n de la botella y mezclarlo con el alm√≠bar.
  15. Cuidado con la proporci√≥n porque te he puesto la que a mi me gusta, pero puedes ponerle m√°s o menos dulzor a√Īadiendo poco a poco el alm√≠bar y prob√°ndolo.
  16. Lo pones en unas botellas bonitas para llevar a la mesa y ¬°Recuerda servirlo bien fresquito!
  17. Y a disfrutar de este rico limoncello hecho en casa.

Limoncello casero sirviendo

Etiquetas: Limón, Vodka

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