Limoncello Casero
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Hacer licores caseros como el limoncello es fácil, no tiene apenas trabajo y es muy satisfactorio. Mi recomendación es que lo pruebes, es una maravilla cuando en ocasiones especiales, o por Navidad o Fin de año sacas unos licorcitos y todo el mundo te pide la receta de buenos que están ¡Pruébalo!
El Limoncello o Limoncino es un licor procedente de Italia. Se hace por maceración de cáscaras de limón en alcohol a los que después se les añade azúcar y agua para rebajar los grados. Esta bebida puede prepararse con aguardiente o con vodka, lo que más cómodo te resulte comprar, la receta es la misma.
El resultado es un licor muy amarillo, con un olor típico que suele tomarse solo, muy frío, a modo de chupitos o en copas pequeñas como digestivo después de las comidas.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Limoncello Casero
- 500 g. de Limones
- 750 ml. de Vodka
- 1 Litro de Agua
- 600 g. de Azúcar
Cómo hacer Limoncello Casero
- Lo primero y más importante de la receta es lavar muy bien los limones que vas a utilizar.
- Ponlos bajo el agua del grifo y frótalos bien. Después debes secarlos.
- Con un cuchillo afilado o un pelador de patatas ves quitando toda la piel. Pon especial cuidado en coger la mínima parte blanca posible.
- A veces, si veo que me ha quedado en algunas pieles demasiado “blanco” les vuelvo a pasar el cuchillo con cuidado para ir desprendiendo más y dejar solo la parte amarilla.
- Este licor lo hago con vodka, me resulta más sencillo encontrarlo y queda muy rico.
- Compra una botella de 1 litro y le quitas un cuarto, dejando 750 ml. en la botella aproximadamente.
- Por la boca de la botella le vas metiendo las pieles de los limones que tenías preparadas.
- Y ya está. Ahora solo queda dejarlo macerar entre 10 y 15 días en un lugar oscuro.
- Una vez al día lo mueves un poco y lo dejas reposar.
- Pasado ese tiempo prepararas el almíbar con el que se rebaja el limoncello.
- En un recipiente pones el agua con el azúcar y la dejas, desde que empieza a hervir, 5 minutos.
- Lo retiras del fuego y esperas a que se enfríe totalmente.
- El último paso es colar el vodka con limón de la botella y mezclarlo con el almíbar.
- Cuidado con la proporción porque te he puesto la que a mi me gusta, pero puedes ponerle más o menos dulzor añadiendo poco a poco el almíbar y probándolo.
- Lo pones en unas botellas bonitas para llevar a la mesa y ¡Recuerda servirlo bien fresquito!
- Y a disfrutar de este rico limoncello hecho en casa.
Otras bebidas festivas que te gustarán son el Baileys, el licor de café, mojito y el baileys de chocolate ¡Qué ricos todos!
Escrita por: María Jesús
Publicada el 26 diciembre 2019
