Croquetas de Tortilla de Patatas.
Huevos y Tortillas, Cocina, Recetas Faciles
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Las croquetas de tortilla de patatas son unas croquetas originales, que se diferencian un poco de las croquetas de toda la vida.
Consiste en una masa de tortilla de patatas envuelta en forma de croquetas y cocinada como tal ¡La fusión perfecta de estos dos platos españoles tan típicos!
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Croquetas de Tortilla de Patatas.
Para 4 Personas
- 3 Patatas Medianas
- 1 Cebolla Pequeña
- Chorizo al gusto (Opcional)
- 2 Huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Cómo hacer Croquetas de Tortilla de Patatas
- Para hacer las croquetas de tortilla de patatas comienza por preparar las patatas y la cebolla.
- Pela las patatas, las lava y las troceas finitas. Pela y trocea también la cebolla.
- Las pones en un bol y le añades la sal y un chorreoncito de aceite.
- Tapa el recipiente y llévalas al microondas 10 minutos a máxima potencia. Si no quieres usar el microondas puedes cocinarlas en el aceite a fuego medio hasta que se ablanden.
- Pasados los primeros 5 min. sacas las patatas y las mueves para que se cocinen igual por todos los sitios.
- Mientras, trocea finito el chorizo (recuerda que este ingrediente es opcional) y lo fríes en la sartén. Resérvalo.
- Cuando las patatas estén listas, las aplastas para hacer un puré.
- Añade el chorizo y mezcla bien.
- Ahora bate los huevos y lo unes todo. Déjalo reposar 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, hay que empezar a hacer las croquetas.
- Las pasas primero por harina y luego por pan rallado.
- Fríelas en abundante aceite y sírvelas calentitas.
- ¡Y a disfrutar de unas riquísimas croquetas de tortilla de patata!
Si quieres convertirla en una auténtica receta de aprovechamiento puedes hacerlo usando los restos de tortilla de patatas del día anterior. La aplastas bien, haces la croqueta y ¡Listo!
Si quieres otras recetas con huevos, tienes la tortilla de patatas tradicional y la tortilla de patatas rellena de jamón y queso
Escrita por: María Jesús
Publicada el 16 enero 2013
