Huevos a la Flamenca.

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Hace unos días vi esta receta en el blog de “Carmina en la Cocina“, rápidamente le pedí que me la prestara para hacerla durante la Feria de Sevilla pero…entre copitas por aquí y por allá y trasnoche y bailoteo me he ido demorando. Por fin, aquí la tenéis, en mi particular semana huevera. Besos para todos y todas.

Ingredientes para Huevos a la Flamenca.

  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Diente de Ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/2 Vaso de Vino Blanco
  • 1 Chorizo Troceado (Al gusto)
  • Jamón Picado (Yo he puesto Bacon)
  • 3 Cucharadas de Tomate Frito
  • 1/2 Vaso de Guisantes (Lata)
  • 4 Huevos
  • Patatas Fritas.

 

Picamos cebolla, ajo y pimiento y lo sofreímos. Añadimos el chorizo troceado y, cuando esté fritito, le ponemos el vino blanco. Dejamos que se evapore e incluimos el bacon, las cucharadas de tomate y los guisantes.

Lo pasamos todo a unas cazuelas de barro y, por encima, ponemos los huevos. Lo metemos en el horno precalentado, a una temperatura de 220º C hasta que el huevo adquiera la consistencia que cada uno desee. Lo adornamos con patatas fritas y… a comeeeeeeeeeeer.

 

 

 

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