Garbanzos con langostinos

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Los garbanzos con langostinos que te traigo hoy son una receta muy sencilla de hacer que queda espectacular en la mesa. La combinación de las legumbres con las verduras, los langostinos y el resto del plato es sencillamente im-pre-sio-nan-te.

Si además lo conviertes en un plato sencillo de hacer, al ponerle los garbanzos cocidos, que acorta considerablemente el tiempo de preparación, pues consigues un guiso 10 en un tiempo récord.

¿Te animas? ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Garbanzos con langostinos

  • 400 gr. de Garbanzos Cocidos
  • 30 Langostinos
  • 1 Calabacín
  • 1 Pimento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 200 ml. de Tomate
  • 150 ml. de Vino Blanco
  • Aceite de Oliva
Imagen de los ingredientes necesarios para esta receta
Ingredientes para cocinar Garbanzos con langostinos

Videoreceta Garbanzos con langostinos

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¿Cómo preparar Garbanzos con langostinos?

En primer lugar voy a preparar un fumet con los langostinos que consiste en pelarlos y hacer un caldo concentrado con las cáscaras de estos. En un recipiente pongo los restos de langostinos y vierto agua encima hasta cubrirlos. Los voy a tener cociendo tapados durante 20 minutos. Tras este tiempo lo pasamos por un colador y aplastamos las cáscaras para que salga todo el jugo del marisco.

Mientras, en una sartén aparte pongo a pochar la cebolla troceada a fuego medio hasta que empiece a cambiar de color. El periodo de tiempo que hay que esperar para que se cocine debemos aprovecharlo para lavar, pelar y trocear el resto de la verdura.

Cuando la cebolla esté hecha, le pongo los pimientos y el calabacín. Espero unos minutos hasta que se ablande y le añado el tomate también troceado.

Tras un par de minutos le pongo el otro tomate y el vino blanco, muevo y dejo que todo se integre. Tras varios minutos (no hace falta que sean muchos) le pongo los garbanzos cocidos. Para usar este tipo de garbanzos hay que tener la precaución de lavarlos muy bien con abundante agua corriente. En caso de que prefieras hacerlo con legumbres preparadas en casa, solo hay que ponerlas en remojo el día anterior y ablandarlas cociéndolas en la olla antes de incorporarlas al plato siguiendo esta receta.

Tras los garbanzos incorporo el fumet, pongo la sal y lo dejo cocer unos cinco o siete minutos para que se mezclen los sabores.

El último paso de los garbanzos con langostinos es incorporar los langostinos, que se ponen al final porque no necesitan demasiado calor para hacerse y al meterlos en este paso van a dar un aspecto más bonito al plato final.

¡Estoy segura de que este plato te va a encantar!

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Si te ha gustado esta receta, te recomiendo hacer esta otra, de Guiso de Garbanzos con Tomate. (receta aquí).

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