Salmón en Papillote con Verduras
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Ingredientes para Salmón en Papillote con Verduras
Para 4 Personas
- 4 Rodajas de Salmón de 200-250 g. cada una
- 2 Zanahorias
- 2 Pimientos
- 2 Puerros
- 8 Cucharadas de Vino Blanco
- Eneldo (O alguna otra especia que te guste)
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Cómo Hacer Salmón en Papillote con Verduras
- Para empezar con la receta del salmón en papillote con verduras, comienza por precalentar el horno a 180ºC. Ahorrarás tiempo porque la preparación es muy rápida y sencilla.
- Comienza por pelar y lavar las zanahorias. Lava también el pelador porque lo mejor es sacar láminas finitas de zanahoria con él.
- Una vez que tengas las zanahorias listas prepara los puerros. Usa solo la parte blanca. Lávalos y córtalos en juliana, es decir, en bastones finitos.
- Haz lo mismo con los pimientos.
- Cuando tengas todas las verduras tienes que preparar el papillote.
- Coge cuatro trozos grandes de papel de aluminio y colocas en cada capa la cuarta parte de las zanahorias, a continuación ponle los pimientos y los puerros. Ten en cuenta que es un paquete por persona, así que todo debe estar dividido en partes iguales.
- Sobre la verdura vierte una cucharada del vino blanco. Pon también la pimienta negra, la sal y un buen chorreón de aceite de oliva.
- Ahora pon encima el pescado y vuelve a poner sal, pimienta y un pelín de eneldo o de las especias que hayas elegido.
- Cierra el paquete poniendo mucho cuidado en cerrarlo bien para que no se escape el vapor por ninguna rendija.
- Llévalos al horno, a 180ºC durante 15 minutos más o menos, depende del peso y grosor del salmón.
- Conforme vaya generándose vapor, verás que el paquete se infla un poco, así que debes tener mucho cuidado cuando los saques del horno.
- ¡Y ya tienes listo el salmón en papillote con verduras! Rico y súper sano.
Consejos para el Papillote de Salmón
- El paquetito del papillote puedes prepararlo con papel de aluminio o con papel de hornear.
- Añade las verduras que más te gusten, solo debes tener en cuenta que quizás debas darles un golpe de calor antes para que estén bien hechas porque el pescado se hace muy rápido. Algunas las pongo 1 o 2 minutos en el microondas y después continúo con esta receta.
- Los lomos de salmón deben estar limpios y listos de espinas, que los cocines con la piel o sin ella solo depende de lo que tú prefieras.
- Si te apetecen con alguna salsa, te recomiendo la salsa holandesa, le va de lujo a este plato de salmón.
- Si quieres una alternativa al horno, puedes encontrar otras ideas leyendo lo que escribí acerca de la técnica del papillote y sus tipos.
Receta de Salmón en Papillote
El salmón en papillote es un plato ligero e ideal cuando quieres alimentarte manipulando la comida lo menos posible y conservando todos los jugos y propiedades naturales tanto del pescado como de la verdura. Al hacer la receta en un “paquetito” dentro del horno los mismos vapores harán que se cocinen estos alimentos en pocos minutos.
La receta del papillote de salmón consiste en pelar y trocear las verduras y ponerles encima el pescado. Se cubre el conjunto con papel de aluminio o papel encerado y se lleva al horno para que se cocine.
Si te gustan este tipo de recetas de pescado puedes probar a cocinar la merluza en papillote, que se hace de forma muy parecida.
Salmón, Zanahorias, Pimientos, Puerros, Vino Blanco, Eneldo
Escrita por: María Jesús
Publicada el 10 enero 2020
