Orejas de Carnaval

Dulces y Postres, Dulces Tradicionales, Recetas de Semana Santa, Cocina

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Ingredientes para Orejas de Carnaval

Para 2 Bandejas

  • 125 ml. de Agua
  • 50 ml. de Anís Dulce (Licor)
  • 2 Huevos
  • 500 g. de Harina
  • 125 g. de Manteca de Cerdo
  • 120 g. de Azúcar
  • Ralladura de Limón
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • Aceite de Girasol
  • Azúcar

Cómo Hacer Orejas de Carnaval. Preparación de la Masa.

  1. Para hacer las orejas de carnaval vas a necesitar un recipiente amplio para preparar la masa.
  2. Lo primero que hay que poner el el bol son los huevos y batirlos bien.
  3. A continuación incorpora el anís y el agua y vuelve a mezclar.
  4. Seguidamente se pone el azúcar, la manteca derretida unos segundos en el microondas, la ralladura de limón o naranja y la sal.
  5. Ya solo queda poner la harina e ir moviéndolo todo hasta que se vaya integrando.
  6. Te aconsejo que, en caso de que tengas un robot de cocina para amasar, lo uses. Te ahorra una buena cantidad de tiempo y esfuerzo.
  7. En caso contrario no pasa nada, solo tienes que seguir los pasos hasta que te quede una masa elástica y nada pegajosa.
  8. Al principio parecerá que a la masa le falta harina, pero poco a poco y con el amasado irás observando que se empieza a despegar de la encimera.
  9. Una vez esté bien lisa tienes que dejarla reposar durante 1 hora en un recipiente al que habrás puesto un poquito de harina.

Orejas de carnaval cerca

Cómo Darles Forma de Orejas

  1. Pasado ese tiempo con un cuchillo afilado divide la masa en trozos pequeños.
  2. Pon un poco de aceite en la encimera donde vayas a trabajarla y, también, en el rodillo de amasar para que sea más fácil de separar.
  3. Pon una de las porciones en la mesa y pasa el rodillo hasta que quede una plancha muy finita y alargada, como un ovalo.
  4. Tienes que poner especial cuidado en los bordes para que no queden gorditos, sino finos.
  5. Coge uno de los lados y, por el centro,  lo pliegas un poco haca dentro haciendo la forma de la oreja.
  6. En una sartén pon abundante aceite de girasol o de oliva suave a calentar.
  7. Cuando esté bien caliente mete la oreja y deja que se dore por ambas caras.
  8. repite el paso con todas las orejas.
  9. Tal y como salgan de la sartén ponles azúcar por encima.
  10. ¡Y a disfrutar de uno de los postres más típicos del Carnaval: las Orejas de Carnaval!

orejas de carnaval 2

Etiquetas: Huevos, Harina, Manteca de Cerdo, Azúcar, Limón

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