Mousse de Yogur y Mermelada
Dulces y Postres, Cocina, Ocasiones especiales
(4,17/5)
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Si estás buscando un postre rico y muy bonito para la sobremesa, esta mousse de yogur y mermelada es un acierto seguro.
Este postre resulta un poco elaborado, pero el resultado merece el entretenimiento. Si quieres un poco más de sabor en la parte del yogur puedes poner 3 yogures griegos naturales y 1 de sabor, no se notará en el color final pero sí en el sabor.
También puedes hacerla de diferentes colores variando el color de la mermelada que le pongas como toque final. No será difícil puesto que esa capa se hace solo con mermelada y agua.
Por último, y principalmente en épocas de calor, te recomiendo que uses clara de huevo pasteurizada para asegurarte de que todo quede perfecto, ya que la clara va en crudo.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Mousse de Yogur y Mermelada
Para Depende del tamaño de los recipientes 6 - 8
- 4 Yogures Griegos Naturales
- 400 ml. de Nata (Crema de Batir)
- 2 Claras de Huevo (Mejor si son pasteurizadas)
- 150 g. de Azúcar Glass
- 1 Bote de Mermelada (350 g)
- 3 Láminas de Gelatina
Cómo hacer Mousse de Yogur
- Para hacer mousse de yogur debes coger un recipiente amplio porque vas a ir incorporándole ingredientes a medida que los tengas preparados.
- En un recipiente más pequeño con agua fría pon a hidratar las láminas de gelatina durante unos 5 minutos.
- Mientras, en el recipiente grande pon los yogures y el azúcar y mézclalo.
- Ahora aparta 300 ml. de nata muy fría y móntala.
- Cuando tengas la nata montada lava las varillas.
- Ve a otro recipiente y separa las claras de dos huevos.
- Monta esas claras de huevo. Te recomiendo que para montar mejor y mas rápido as claras las tengas a temperatura ambiente, es mucho más rápido.
- Coge 100 ml. de nata o crema de batir y la calientas en el microondas.
- Una vez la tengas caliente, saca y escurre las láminas de gelatina y las mezclas con la nata caliente.
- Tienes que moverlo muy bien para que se deshagan.
- Ahora pon la mezcla de nata caliente y gelatina sobre el yogur y muévelo.
- A continuación añade la nata montada y lo mezclas con movimientos suaves.
- Cuando tengas todo integrado, añade las claras montadas y vuelve a mover con mucho cuidado.
- Ya estará lista la mousse de yogur para meterla en los recipientes finales y dejarla enfriar unas horas.
Cómo Terminar la Mousse de Yogur
- Una vez que lleve unas horas en el frigorífico y esté bien firme es el momento de ponerle la última capa.
- Como el yogur griego natural no tiene demasiado sabor, con esta capa es con la que le darás la gracia al postre.
- En mi caso he elegido ponerle mermelada de fresa, pero puedes hacerlo con la que más te guste, el procedimiento es el mismo. Lo que sí te recomiendo es que pongas una buena capa de mermelada.
- Pon un bote de mermelada en un recipiente y añádele dos o tres cucharadas de agua.
- Lo mueves bien para que la mermelada quede un poco más líquida.
- Si la prefieres un poco más suelta puedes añadirle más agua.
- Pónsela con cuidado por encima a la mousse de yogur que tenías preparada.
- Deja enfriar el postre hasta el momento de llevarlo a la mesa.
¿Te gustan este tipo de postres? Pues tienes que probar la mousse de limón, es maravillosa y más sencilla de hacer. También puedes optar por unas natillas, o por la panna cotta de mango que también tiene una presencia perfecta.
Gelatina, Yogur, Nata, Huevos, Mermelada, Azúcar
Escrita por: María Jesús
Publicada el 2 febrero 2020
