Ensalada de Lentejas

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Vale, estamos en verano. Muy bien, pero hay que comer legumbres, es imprescindible. Una cosa es relajarse con los horarios y otra muy distinta descuidar la alimentación. Por eso, hay que adaptarla a nosotros, a nuestras vacaciones o a nuestros herméticos, para aquellos que no las tengan. Pero el resultado siempre es el mismo: Un plato fresquito, rápido y muy muy apetitoso.

Ingredientes

  • Lentejas Cocidas
  • 2 Tomates Hermosos
  • Tacos de Queso en Salmuera o Feta
  • Albahaca picada
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre
  • Sal

Las lentejas que deben estar frías (Ya sea después de su cocción o por haberlas enjuagado del envase ya preparadas).

Lavamos y cortamos los tomates y los añadimos a las lentejas junto con los dados de queso y la albahaca picada (mejor si es natural). Aliñamos a nuestro gusto y… comemos.

En esta receta no os he puesto demasiadas cantidades porque son muy subjetivas, hay quién prefiere más lentejas o más proporción de tomate. Incluso podéis añadir otro sin fin de cosas y quedará muy muy sabrosa.

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2 Comentarios

  1. Mira que nosotras somos muy del dulce, pero esta ensaladita es una delicia!!
    una manera maravillosa de comer legumbres en verano
    besos
    cuantomasdulcemejor.blogspot.com.es

  2. Para que veamos que las lentejas pueden comerse de muchas formas.

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