Chipirones Rellenos.

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Ingredientes para Chipirones Rellenos.

Para 4 Personas

  • 750 gr. de Chipirones
  • 10 Palitos de Surimi
  • 1 Cebolla
  • 350 gr. Tomate Triturado
  • 2 Cucharadas de Pan Rallado
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de Oliva VE
  • 1 Vaso de Manzanilla o Vino Blanco (250 ml.)

¿Cómo se hacen los Chipirones Rellenos?

  1. Para hacer la receta de los chipirones rellenos comienza por picar media cebolla.
  2. Luego, ponla en una sartén con un poquito de aceite y, a fuego medio, ve pochándola. Esto es, cocinándola poco a poco para que se vaya poniendo transparente.
  3. Añade el surimi troceado y las patitas de los chipirones también muy picaditas.
  4. Deja que se cocine varios minutos.
  5. A continuación ponle el pan rallado, el huevo batido y ve moviéndolo hasta que veas formarse una pasta. Eso será lo que llevan dentro los chipirones rellenos.
  6. Ahora tienes que limpiar muy bien los chipirones y rellenarlos con la pasta de antes. no los pongas a tope, con que los rellenes hasta la mitad o un poquito más será suficiente. Debes tener en cuenta que los chipirones al cocinarse encogerán y no queremos que se rompan.
  7. Los cierras con cuidado con un palillo de madera.
  8. A continuación los pasas por harina y reserva.

Cómo hacer la salsa para los chipirones rellenos

  1. En una cacerola pon la otra media cebolla picada con un poquito de aceite y déjala cocinarse lentamente.
  2. A continuación añade el relleno sobrante de rellenar los chipirones y el tomate triturado. Cocínalo varios minutos.
  3. Ponle también la manzanilla o el vino blanco y espera un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  4. Añade los chipirones con cuidado.
  5. Deja que se cuezan a fuego lento hasta que estén blanditos y… a la mesa.

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