Dulce de Manzana
Dulces y Postres, Microondas, Cocina, Recetas Faciles
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El dulce de manzana es un postre que, aunque puede hacerse todo el año, se prepara de forma más habitual en el otoño. La explicación es que es un postre similar al dulce de membrillo, tienen casi el mismo proceso de elaboración y uno recuerda mucho al otro.
De cualquier manera el dulce de manzana tiene una gran ventaja sobre el de membrillo y es que puede prepararse siempre que haya manzanas y esta fruta la tenemos accesible todo el año.
La receta del dulce de manzana se hace preparando la fruta y poniéndola a cocinarse junto al limón y el azúcar hasta que adquiere la consistencia necesaria. Se deja solidificar y se conserva durante bastante tiempo en el frigorífico.
Si te gustan los postres con manzana el más tradicional es la famosa compota de manzana, seguro que la has comido alguna vez. Otro de los más famosos es la tarta de manzana y si quieres sorprender , te animo a probar la mermelada de manzana, todo un gustazo tomarla.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Dulce de Manzana
Para 4 Personas
- 1 Kg. de Manzanas
- 750 gr. de Azúcar
- Zumo de 1 Limón
Cómo Hacer Dulce de Manzana
- Para preparar la receta del dulce de manzana comenzaremos lavando muy bien las manzanas.
- En esta primera parte te cuento cómo preparar este dulce de manzana en el microondas, un poco más abajo tienes la preparación de la forma tradicional.
- Las descorazonamos (les quitamos la parte central).
- Sin pelarlas, las troceamos y ponemos en un recipiente apto para microondas. Las pondremos solas, sin nada, solo las manzanas.
- Para este paso no hace falta taparlas.
- Programaremos el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos. (La potencia del mío es de 900W)
- Cuando pase ese tiempo deben estar enteras pero blanditas. Las pasamos por la batidora y pesamos, ese peso es el que le añadiremos de azúcar y pondremos también el zumo de un limón.
- Como anécdota os diré que he intentado hacerlo sin el zumo del limón y simple y llanamente no se cuaja, no se solidifica, por eso es imprescindible el limón en esta receta de dulce de manzana.
- Una vez que tenemos las manzanas, el azúcar y el zumo bien mezclado y lo hemos movido, lo volvemos a meter en el microondas, pero esta vez con tapa, aunque la dejamos un poquito ladeada para que pueda salir el vapor.
- Programamos el microondas 20 minutos a máxima potencia y vamos sacando nuestro puré y moviéndolo a intervalos de 5 minutos aproximadamente.
- Cuando lo sacamos al final de la cocción, lo movemos y cuidamos de quitarle muy bien las burbujas que tiene.
- Lo vertemos en un recipiente que tengamos untado con un poquitín de aceite y dejamos enfriar durante, al menos, 12 horas.
- Cuando hayan pasado las horas aconsejadas lo desmoldamos.
- ¡Y a disfrutar de esta maravilla de dulce de manzana hecho de forma fácil y rápida!
Dulce de Manzana Tradicional
- Lava y descorazona las manzanas como se hacía en el caso anterior.
- Trocea la fruta con la piel y ponla en una cacerola de paredes altas.
- Añade de el azúcar y el zumo de limón y mantenlo a fuego moderado hasta que veas que todo el azúcar se ha disuelto.
- Con muchísimo cuidado porque quema un montón mete la batidora y tritúralo. Ponla al mínimo de fuerza para evitar que salte la manzana.
- Cuando lo tengas hecho un puré continúa cocinándolo hasta que veas que ha espesado lo suficiente. La prueba es si al poner un palillo de madera en el centro de la preparación se queda de pie sin caerse.
- En ese momento retíralo del fuego.
- Llévalo a un recipiente que tenga la forma que le quieras dar al dulce de manzana.
- Deja que se enfríe primero a temperatura ambiente y después dentro del frigorífico.
- Lo mejor es dejar que cuaje de un día para otro.
- Y así de fácil tendrás preparado este rico dulce de manzana casero.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 25 noviembre 2015
