Ensalada de Lentejas
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Vale, estamos en verano. Muy bien, pero hay que comer legumbres, es imprescindible. Una cosa es relajarse con los horarios y otra muy distinta descuidar la alimentación. Por eso, hay que adaptarla a nosotros, a nuestras vacaciones o a nuestros herméticos, para aquellos que no las tengan. Pero el resultado siempre es el mismo: Un plato fresquito, rápido y muy muy apetitoso.
Ingredientes
- Lentejas Cocidas
- 2 Tomates Hermosos
- Tacos de Queso en Salmuera o Feta
- Albahaca picada
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre
- Sal
Las lentejas que deben estar frías (Ya sea después de su cocción o por haberlas enjuagado del envase ya preparadas).
Lavamos y cortamos los tomates y los añadimos a las lentejas junto con los dados de queso y la albahaca picada (mejor si es natural). Aliñamos a nuestro gusto y… comemos.
En esta receta no os he puesto demasiadas cantidades porque son muy subjetivas, hay quién prefiere más lentejas o más proporción de tomate. Incluso podéis añadir otro sin fin de cosas y quedará muy muy sabrosa.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 6 agosto 2014
