Almogrote
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Mirando en la cocina me ha llamado la atención un trozo de queso curado que lleva ya tiempo y está duro como una piedra. Así que me he puesto manos a la obra para “reciclarlo”.
El almogrote es típico de La Gomera. La original lleva tomate, otro tipo de queso y varios ingredientes más, pero lo que pretendo con esta receta es daros mi versión casera, más asequible y muy “de andar por casa”. ¿Os animáis a probar?
Ingredientes del Almogrote
- Queso Curado (yo he puesto una cuña)
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
- Aceite de Oliva Virgen Extra
¿Cómo se hace el Almogrote?
Rallamos el queso y le añadimos el ajos picado y el pimentón. Poco a poco, vamos poniendo aceite hasta formar una pasta untable.
Consejillos:
– La cantidad de pimentón y ajo es orientativa. A mi personalmente ambos ingredientes me gustan mucho, así que por eso lo veis un poco más coloradito.
– En cuanto al aceite también debéis ser vosotros los que decidáis si os gusta más suelto o consistente, tened presente que al conservarlo en el frigorífico se hará un poco más compacta.
¡Bon appetit!
Escrita por: María Jesús
Publicada el 27 junio 2014
