Albóndigas de Acelgas.
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Tenemos otro #díade en twitter, en este caso hoy es el día de la albóndiga, y mi aportación es la receta de estas albóndigas de verduras.
Ingredientes para Albóndigas de Acelgas.
- Un Manojo de Acelgas
- Agua
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1/2 Cebolla
- 1 Huevo
- Pan Rallado
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- Sal
Cogemos las hojas de acelgas, las picamos y hervimos en agua con sal. Después, las escurrimos y rehogamos con aceite, ajito muy picado y comprobamos la sal.Les añadimos un huevo, pan rallado (hasta tener una consistencia suficiente para hacer las albóndigas), vino blanco y sal. Hacemos las bolas y pasamos por pan rallado. Las freímos en abundante aceite hasta que se doren.
En otro recipiente ponemos aceite y pochamos la cebolla picada. Añadimos vino blanco y dejamos cocer a fuego lento. Vamos poniendo las albóndigas y el agua (sin que llegue a cubrir) y las tenemos cociendo unos 20 minutos. ¡ Buen provecho !
Escrita por: María Jesús
Publicada el 8 abril 2013
