Tarta de Cuajada y Quesitos

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Esta tarta de cuajada y quesitos es muy, muy sencilla. Es apta para los más novatos en la cocina y también para los más experimentados. Queda fantástica y, os aseguro que es un acierto.

Al principio, parece que con los quesitos igual queda algo salada, pero de eso nada de nada, es una vuelta de tuerca a las tartas de queso crema de toda la vida.

Ingredientes para la Tarta de Cuajada y Quesitos

  • 175 gr. de Azúcar
  • 475 ml. de Leche
  • 7 Quesitos
  • 3 Huevos
  • 2 Sobres de Cuajada
  • Galletas
  • Caramelo (Agua y Azúcar)

Preparamos el caramelo con agua y azúcar. Lo más sencillo es hacerlo al microondas como te explico aquí

Aquí os pongo el vídeo del paso a paso de esta tarta de cuajada y quesitos

Por otro lado, ponemos en un recipiente el azúcar, la cuajada, los quesitos, los huevos y la leche. Lo batimos primero en frío para integrarlo todo bien y luego lo calentamos.Debemos tener cuidado de quitarlo cuando hierva y, mientras, hay que moverlo para que no se nos pegue.

Para terminar nuestra tarta de cuajada y quesitos vertemos la mezcla sobre el molde caramelizado y cubrimos todo el fondo con una capa de galletas. Las galletas las empujamos lo justo con el dedo para que se impregnen de nuestro “batido”.Esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente y luego lo dejamos reposar en el frigorífico durante, al menos, 6 horas.

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24 Comentarios

  1. Por qué no queda compacta???? Me ha quedado como unas natillas y lleva en la nevera desde ayer.

    • Debe quedar compacta, creo que has utilizado mal la cuajada. La debes diluir en un poquito de leche, ponerla a calentar y, en el momento que veas que hierve la retiras y viertes en el recipiente. Por lo demás, si has puesto las cantidades correctas debería cuajar sin problemas…

    • Muchas gracias.

  2. He seguido las instrucciones al pie de la letra y no se ha cuajdado la tarta, queda suelta como si fueran natillas. Qué ha podido pasar;

  3. Esta buenísima

  4. Si cambias la leche por nata queda mas cremosa

  5. Levadura??

  6. En el vídeo aparece en el texto levadura y no dices nada en la receta. Hay que echarle??

    • No, María José, no tiene levadura. Ignóralo, es un error.

      Lo siento 🙁

  7. Soy de Sinaloa México de cuales quesos les pongo

    • Realmente no lo sé, discúlpame.

  8. De cuales quesos se les ponen y en en micro cuantos minutos le pongo

    • Un queso suave y fresco y no lleva microondas, solo se calienta en el cazo durante un par de minutos.

      Un saludo!

  9. Y las galletas??? Donde??

    • Al final, cuando lo tienes todo, caramelo y mezcla ya calentada metida en el molde, le pones las galletas o unos bizcochitos y los metes un poco en la tarta con los dedos o una cuchara. Después la dejas cuajar.

      Un saludo.

  10. M gusta. Cuando dices quesitos, q tipo de queso? Soy de PR. Gracias

    • Los quesitos son unos quesos que se venden en una cajita redonda, que traen dentro varias porciones de un queso muy suave y blando. Su sabor es tan ligero que no influye nada en el resultado final.

      ¡Un saludo!

  11. Muy sabroso y facil pero q es la cusjada

    • Hola Miguel.

      Lo más habitual es sustituir la cuajada por gelatina neutra, sea en hojas o en polvo. La cantidad dependerá del tipo de gelatina utilizada, pues dependiendo del fabricante tiene un poder de gelificar que puede ser distinto de otra gelatina, por lo que lo ideal es leer las indicaciones, si por ejemplo, se tiene que cuajar un litro de leche, en el caso de los sobres de cuajada serán necesarios dos sobres (24 gramos), y en el caso de la gelatina puede rondar los 15-20 gramos.

      (Fragmento de la web Gastronomía y Cia)

      ¡Un saludo!

  12. Me gusta mucho pero en que momento pongo las galletas??? gracias de antemano, Bsss

    • Justo después de verter el liquido. Las hundes con una cuchara o un golpe del dedo. Galletas o bizcocho, lo q más te guste.

      Un saludo Doris!!

  13. Que delicioso y sencillo huuuuu.Gracias por compartir.Bssss

  14. Ohh pues debe estar buenísima!! Me la apunto!!

  15. que rica tiene que estar!!!!

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