Gazpacho de Cerezas

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Gazpacho de Cerezas

El gazpacho de cerezas es una bebida de lo más refrescante y está llena de vitaminas. Otra de las ventajas que tiene este gazpacho es lo bonito que queda en la mesa, la llena de alegría con el color tan rojo y potente que tiene. La mezcla de tomates y cerezas, si los escoges que estén bien rojos, es una auténtica delicia.

La receta del gazpacho de cerezas consiste en poner todos los ingredientes bien limpios en un recipiente y batir hasta que quede un líquido homogéneo.

Este tipo de bebidas son muy habituales cuando comienza a hacer calor, desde el más tradicional gazpacho andaluz, que sería el equivalente a este gazpacho de almendras o ajoblanco, pasando por el típico salmorejo cordobés, hasta la conocida mazamorra, que es el homólogo del salmorejo pero hecha con almendras.

¡Venga! Vamos a la cocina.

Ingredientes para Gazpacho de Cerezas

Para 4 Personas

  • 500 g. de Tomates
  • 250 g. de Cerezas
  • 1 Pimiento Verde Italiano
  • 1 Diente de Ajo (Procura que sea pequeño)
  • 100 g. de Pan (Mejor si es de miga gruesa)
  • 60 ml. de Aceite de Oliva
  • 20 ml. de Vinagre
  • 5 g. de Sal (Aproximados)
  • Dependiendo de lo líquido que te guste 100 ml. de Agua

Cómo se Hace el Gazpacho de Cerezas

  1. Para hacer la receta del gazpacho de cerezas hay que comenzar por quitarle el hueso a las cerezas o picotas, dependiendo de lo que vayas a usar.
  2. Lava muy bien todas las cerezas y quítales el “rabito” verde si es que lo traen.
  3. A continuación le tienes que quitar el hueso de las cerezas de la forma que prefieras. Las más habituales son usar un cuchillo, le das un corte por la parte central alrededor del hueso y se lo sacar. El otro método consiste en poner la cereza sobre la boquilla de una botella y apretar con una cañita de plástico o similar. Verás que quitas el hueso con bastante facilidad en cuanto cojas un poquito de práctica.
  4. El siguiente paso es lavar los tomates y el pimiento.
  5. En un recipiente amplio pon el tomate cortado en trozos grandes y las cerezas y tritura todo hasta que todo se vuelva líquido.
  6. Ahora añade el pimiento limpio de las semillas. Pon también el ajo previamente pelado y con la parte central quitarla para evitar que se nos repita.
  7. Vuelve a batir todo hasta que esté integrado.
  8. Lo siguiente es pasarlo por un colador fino y así eliminar restos de pieles que no se hayan triturado.
  9. Ya solo queda poner la sal, el vinagre y el aceite y darle la última batida y tendrás listo el gazpacho de cerezas.
  10. Si te gusta más líquido puedes añadirle un poco de agua o en vez de poner agua en casa a veces la ponemos cubitos de hielo, así nos lo tomamos súper fresquito.
  11. ¡Y a disfrutar de esta maravilla de gazpacho de cerezas con todo el sabor y muchas vitaminas!

como hacer gazpacho de cerezas

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