Crema de Limón inglesa o Lemon Curd

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El lemon curd o crema de limón es una crema muy utilizada en los postres ingleses. Con unos ingredientes muy sencillos, aporta un toque refrescante y un incremento de sabor considerable en los postres.

Típicamente esta crema se hace poniendo todos los ingredientes en un cazo y moviéndolos hasta que espesen. Para mi gusto, queda más rica si le añades la mantequilla al final. de cualquier manera, con ambos métodos te va salir de impresión.

Receta de la crema de limón o Lemon Curd

Esta crema de limón puedes usarla en preparaciones tipo vasitos, mezclando yogur y crema y acompañándola de galletas picadas, por ejemplo. Es una forma muy sencilla de obtener un postre maravillosos.

También es muy utilizada en la elaboración de tartas, como esta tarta de limón que está rematada con ella.

¿Te animas a prepararla?

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Crema de Limón inglesa o Lemon Curd

Para 300 ml. de Crema

  • 160 ml. de Zumo de Limón
  • 2 Yemas + 1 Huevo
  • 220 g. de Azúcar
  • Piel de 2 Limones
  • 80 g. de Mantequilla

Como se hace la crema de limón o curd

  1. Para hacer la crema de limón o lemon curd preparamos una cacerola.
  2. Le añadiremos el zumo de limón junto con los huevos y la yema.
  3. Los moveremos bien hasta que todo el huevo esté integrado.
  4. A continuación la ponemos a calentar.
  5. Le pondremos también el azúcar y seguiremos moviendo.
  6. También pondremos la piel de uno o dos limones, unos buenos trozos intentando no coger parte blanca al cortar.
  7. Lo tendremos cocinándose varios minutos. Si  dejar de mover hasta que veamos que espesa. Es un proceso rápido.
  8. Cuando le tengamos espesa, lo único que nos queda es retirarla del fuego y añadirle la mantequilla que se derretirá con el calor de la crema.

crema de limon o lemon curd 2

Consejo final en la elaboración de la crema de limón o lemon curd

  1. Preparamos un recipiente y le colocamos encima un colador. Iremos pasando la crema por él para separar los restos de pieles y de huevo cuajado que puedan quedarnos en la crema.
  2. De esta forma vamos a obtener una preparación fina y muy rica.
  3. Ya solo queda disfrutar de nuestra crema de limón o lemon curd.
  4. Esta crema es ideal para un ,montón de postres ¡Y súper fácil!

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