Atún Encebollado con Manzanilla

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La odioNo me gustaPsé... está bien¡Vaya pinta!¡Me encanta! (4,67/5)
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Esta receta de atún encebollado con manzanilla es muy sencilla de hacer y queda riquísima. En apenas 20 minutos la vas a tener lista, ya verás.

Puedes poner este atún como aperitivo o como plato principal. Queda estupendo si lo acompañas con una buena guarnición de puré de patatas o arroz blanco. También lo he preparado a veces con patatas asadas en microondas y queda sensacional.

Si te gusta el atún, seguro que has probado el guiso estrella con este pescado, el marmitako de atún, uno de esos platos de cuchara que se hacen a fuego lento y se disfrutan a tope.

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Atún Encebollado con Manzanilla

Para 4 Personas

  • 600 gr. de Atún
  • 2 Cebollas
  • 1/2 Vaso de Manzanilla (125 ml.)
  • 1/2 Vaso de Agua (125 ml.)
  • 1/2 Cuchara de Harina
  • Pimienta Negra
  • 2 Hojas de Laurel
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo se Hace el Atún Encebollado con Manzanilla

  1. Para preparar la receta del atún encebollado con manzanilla debes empezar por cortar la cebolla en juliana, es decir, en forma de gajos.
  2. Una vez que la tengas preparada, pon en una cacerola un buen chorro de aceite junto con la cebolla y una pizca.
  3. Mantén el fuego medio-bajo para que no se queme, lo importante es que se haga poco a poco y se ponga muy blandita.
  4. Añade el laurel mientras se cocina la cebolla para que se mezclen los sabores.
  5. Cuando esté bien blandita y transparente, ponle la media cucharada de harina y dale unas vueltas.
  6. Pasado un momento vierte la manzanilla (es un tipo de vino). Si lo prefieres puedes sustituirla por vino blanco.
  7. Espera un par de minutos para que se evapore todo el alcohol.
  8. Añade el agua.
  9. A continuación pon el atún cortado en dados, en trozos de bocado.
  10. Rectifica la sal si fuera necesario y tenlo cocinándose hasta que veas que la salsa queda a tú gusto de espesor.
  11. Unos 8 – 10 minutos. En ese tiempo estará hecho y riquísimo.
  12. ¡Y a disfrutar!

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6 Comentarios

  1. Guapa, nunca he probado el atún encebollado, me parece delicioso!!
    Un beso

    • Anímate!!! Está delicioso…te pasará algo parecido a lo que te ocurrió con la calabaza, jajaja

      Un beso, Esmeralda.

  2. Tienes toda la razón, en Sanlucar todo es bueno, pero bueno de verdad. Magnífica receta.

    Un besote.

    Con mil sabores

    • Sí, es estupendo poder "escaparte" unos días por allí.

      Un beso grande!

  3. Me encanta esta receta, aunque yo la hago con Fino, que tengo que barrer "pa" casa….

    Te ha quedado con una pinta espectacular!!!!

    Buen fin de semana!!!

    • Jajaja Seguro que también está estupendo!!

      Un beso grande.

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