Almogrote

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Mirando en la cocina me ha llamado la atención un trozo de queso curado que lleva ya tiempo y está duro como una piedra. Así que me he puesto manos a la obra para “reciclarlo”.

El almogrote es típico de La Gomera. La original lleva tomate, otro tipo de queso y varios ingredientes más, pero lo que pretendo con esta receta es daros mi versión casera, más asequible y muy “de andar por casa”. ¿Os animáis a probar?

Ingredientes del Almogrote

  • Queso Curado (yo he puesto una cuña)
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

¿Cómo se hace el Almogrote?

Rallamos el queso y le añadimos el ajos picado y el pimentón. Poco a poco, vamos poniendo aceite hasta formar una pasta untable.

 

Consejillos:

– La cantidad de pimentón y ajo es orientativa. A mi personalmente ambos ingredientes me gustan mucho, así que por eso lo veis un poco más coloradito.

– En cuanto al aceite también debéis ser vosotros los que decidáis si os gusta más suelto o consistente, tened presente que al conservarlo en el frigorífico se hará un poco más compacta.

¡Bon appetit!

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