Minialbóndigas de Pavo con Fritada

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Las minialbóndigas de pavo son la versión más mini de las albóndigas tradicionales hechas con una carne más sana y ligera, como es la de pavo. En este caso he querido acompañarla de fritada, que es una mezcla de cebolla, pimiento y tomate y son el complemento perfecto para un plato de lo más completo.

Albondigas de pavo en versión mini.

Ingredientes para las minialbóndigas de pavo

  • 400 gr. de Carne Picada de Pavo
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Huevo
  • 3 Tomates Medianos
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/3 de Vasito de Vino Blanco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pan Rallado
  • Perejil
  • Pimienta Negra
  • Sal

En un recipiente mezclamos la carne con el ajo muy picadito, el perejil ,el pan rallado, la pimienta negra, el huevo sin batir y el vino blanco. Hacemos las bolitas, las freímos y reservamos.

Por otro lado pochamos con aceite la cebolla y el pimiento y, cuando estén le añadimos el tomate pelado y troceado, un poquito de sal y un buen chorreón vino blanco (al gusto de cada cual). Dejamos que se evapore el alcohol y ponemos nuestras minialbóndigas encima. Bajamos el fuego y dejamos 8 o 10 minutos. Tras este tiempo estará listo para comer.

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