Mazamorra o Salmorejo de Almendras

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¿Cómo preparar Mazamorra o Salmorejo de Almendras?

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Mazamorra o Salmorejo de Almendras

Cuando suben las temperaturas dejamos de lado el horno y nos apuntamos a platos más fresquitos, como esta mazamorra. Es un plato típico de Córdoba que hoy he querido acercaros, hecho en frío a base de almendras crudas.

La de la mazamorra es una receta que tiene mucho alimento y que se toma muy fresquita acompañada por huevo duro o jamón.

Vídeo de preparación:

Ingredientes de la Mazamorra:

  • 250 gr. de Almendras Crudas
  • 250 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 500 ml. de Agua
  • 2 Rebanadas de Miga de Pan
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Pizca de Sal

Receta de preparación de la Mazamorra:

En un recipiente apto para batir ponemos la sal, el ajo, el vinagre, el pan, el aceite y el agua y lo batimos todo muy bien.

Una vez hecho esto añadimos las almendras y volvemos a batir hasta que no queden grumos. Comprobamos que está a nuestro gusto de vinagre y de sal o, en su caso, rectificamos.

Llevamos al recipiente o recipientes finales, donde lo adornaremos como más nos guste y lo dejamos enfriar hasta el momento de comerlo.

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