Ensalada de Lentejas

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Vale, estamos en verano. Muy bien, pero hay que comer legumbres, es imprescindible. Una cosa es relajarse con los horarios y otra muy distinta descuidar la alimentación. Por eso, hay que adaptarla a nosotros, a nuestras vacaciones o a nuestros herméticos, para aquellos que no las tengan. Pero el resultado siempre es el mismo: Un plato fresquito, rápido y muy muy apetitoso.

Ingredientes

  • Lentejas Cocidas 
  • 2 Tomates Hermosos
  • Tacos de Queso en Salmuera o Feta
  • Albahaca picada
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre
  • Sal

Las lentejas que deben estar frías (Ya sea después de su cocción o por haberlas enjuagado del envase ya preparadas). 

Lavamos y cortamos los tomates y los añadimos a las lentejas junto con los dados de queso y la albahaca picada (mejor si es natural). Aliñamos a nuestro gusto y… comemos. 

En esta receta no os he puesto demasiadas cantidades porque son muy subjetivas, hay quién prefiere más lentejas o más proporción de tomate. Incluso podéis añadir otro sin fin de cosas y quedará muy muy sabrosa. 

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