Croquetones de Setas.

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Ingredientes para Croquetones de Setas.

  • 500 gr. de Setas
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Aceite de Girasol
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Empanado: Harina y Pan Rallado.

Picamos muy chiquititas las setas, un par de dientes de ajo y los ponemos en una sartén con aceite. Las cocinamos y salamos al gusto.

Tras varios minutos le añadimos medio vaso (o un poquito más) de vino. Dejamos que se evapore y ponemos harina. Sin dejar de mover y una vez que se haya integrado la harina vamos poniendo la leche hasta conseguir el espesor deseado de nuestra bechamel (cuidado porque si queda muy líquida no podremos manejarlas). Pasamos a una bandeja y dejamos enfriar.

Hacemos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite de girasol hasta que estén doraditas.

Para completar le he añadido una salsa de queso, hecha con nata (200 ml.) y quesitos (le he puesto 5).

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