Croquetas de Tortilla de Patatas.

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¡ Hoy en twitter es el día de la croqueta ! Me parece una iniciativa magnífica a la que me consta se han unido muchos blogs. Mi propuesta son estas croquetas de tortilla de patatas con chorizo, pero pueden hacerse de lo que más os guste variando la receta muy poquito.

Ingredientes para Croquetas de Tortilla de Patatas.

  • 3 Patatas Medianitas
  • 1 Cebolla Pequeña
  • Chorizo al gusto
  • 2 Huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

 

Pelamos las patatas y la cebolla y las troceamos finitas. Ponemos ambas en un bol y le añadimos la sal y un chorreoncito de aceite. Tapamos el recipiente y al microondas 10 minutos ( pasados 5 min. sacamos y movemos para que se hagan por todos los sitios ) .

Mientras, troceamos finito el chorizo y lo freímos en la sartén y reservamos. Cuando las patatas estén las aplastamos y añadimos al chorizo y mezclamos bien. Batimos los huevos y unimos todo.

Lo dejamos reposar 10 minutos y vamos haciendo las croquetas. Las pasamos por harina primero y luego por pan rallado. Freímos y servimos calentitas.

Bon appetit !Aprovechamiento:  Podemos aprovechar una tortilla sobrante del día anterior.

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