Chorizo al Vino (o a la Sidra)

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¿Cómo preparar Chorizo al Vino (o a la Sidra)?

Hace unos años estuve de viaje por Asturias. Recuerdo muchas cosas de su gastronomía, pero el chorizo…madre mía, qué bueno estaba. Hoy os acerco esta receta, creo que queda magnífico. ¿Qué opináis vosotros?

Ingredientes

  • Chorizo Fresco 
  • Vino Blanco (Puede ser sustituido por sidra)
  • Aceite de Oliva VE
  • Manteca Blanca
  • 3 Hojas de Laurel

Cortamos y pinchamos en trozos de aproximadamente 10 cm el chorizo, lo ponemos junto a las hojas de laurel y lo cubrimos con el vino blanco o la sidra (A mayor calidad del vino, más bueno estará). Lo hervimos unos 30 minutos. Sacamos el chorizo y lo dejamos escurrir para que no salte demasiado en nuestro siguiente paso.

Tras esto preparamos una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca blanca. Calentamos la mezcla y freímos ligeramente el chorizo. Un minuto más o menos. 

Por último, lo pasamos a un tarro de cristal junto al aceite. ¡Ojo! Debe quedar bien cubierto para que se conserve.

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