Calamares a la Riojana con Manzanilla.

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¿Cómo preparar Calamares a la Riojana con Manzanilla.?

Desde que empecé con este rinconcito han sido muchas las personas que se han animado a proponerme recetas para que las probara y compartiera con vosotros. Esta receta viene de San Fernando, Cádiz, y os aseguro que además de por su presentación y colorido os va a hacer quedar como reyes porque está deliciosa. ¡Gracias Javier!

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos Rojos
  • 3 Pimientos Verdes
  • 3 Tomates
  • 1 Kg. de Calamares
  • Pimienta Blanca
  • 3/4 de Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 + 1/2  Vaso de Manzanilla
  • Caldo de Pescado (o sal)

Ponemos en una cacerola el aceite de oliva, las verduras y los calamares (ambos picados muy pequeñitos), la manzanilla y sólo queda echar la pimienta blanca (si no la tenéis a mano con la negra servirá) y el caldo de pescado. Dejamos que cocer a fuego medio hasta que los calamares estén blanditos y se haya reducido el caldo.

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