Bizcocho de Piña Volteado

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¿Os habéis parado a pensar la cantidad de cumpleaños a los que asistimos? Desde que tengo niños la cifra se ha cuadruplicado y en todos probamos tartas y bizcochos de mil formas y sabores.

Precisamente por ese motivo es que he hecho este bizcocho tan original, ha salido perfecto y todo un éxito de sabor. ¿Os animáis a hacerlo? Venga, vamos a la cocina.

 

Ingredientes para Bizcocho de Piña Volteado

  • 6 Rodajas de Piña en su Jugo
  • 3 Cucharadas del Jugo de Piña
  • Guindas Confitadas
  • 150 grs. Azúcar 
  • 4 Huevos
  • 150 grs. de Margarina o Mantequilla
  • 150 grs. de Harina de Repostería.
  • 1 Sobre de Levadura de 16 grs (Polvo de hornear)
  • Para el caramelo: Azúcar y Agua

Videoreceta Bizcocho de Piña Volteado

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¿Cómo preparar Bizcocho de Piña Volteado?

 

Lo primero que hay que hacer es caramelizar el recipiente donde vayamos a hacer el bizcocho. En mi caso he puesto el azúcar y el agua y lo he metido en el microondas, sin separarme de él, hasta que he empezado a oler el caramelo, que es cuando hay que estar muy pendiente del cambio de color o se nos puede quemar.

Os dejo un sencillo vídeo por si queréis hacerlo de esta forma, si preferís el método tradicional es igualmente válido.

Cómo hacer caramelo en el microondas

Sobre el caramelo ponemos unas rodajas de piña y, en medio de estas, unas guindas.

En un recipiente aparte ponemos los huevos y el azúcar y comenzamos a batir. Les añadimos la mantequilla derretida (también en el microondas, con 30 segundos será más que suficiente) y las cucharadas de zumo de piña.

Una vez batido todo lo anterior, le ponemos la mezcla que tendremos preparada de harina y levadura y lo seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Vertemos la mezcla sobre las guindas y la piña y lo llevamos al horno, previamente precalentado a 175ºC durante unos 50 minutos. (Pinchamos el bizcocho para asegurarnos de que la aguja sale limpia).

Sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté templado lo desmoldamos y…¡A disfrutarlo!

Bizcocho-piña-corte

 

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo hacer esta otra, de Bizcocho de Chocolate (receta aquí).

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