Berenjenas Rellenas

La odioNo me gustaPsé... está bien¡Vaya pinta!¡Me encanta!
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Ingredientes:

  • 3 Berenjenas
  • 400 gr. de Carne Picada (yo usé mixta)
  • Pan Rallado
  • Queso Rallado
  • 2 Dientes de Ajo
  • Perejil Picado
  • Pimienta Negra (al gusto)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Cortamos las berenjenas en dos mitades y le hacemos unos pequeños cortes, a lo largo, a la “carne”. En estos cortes untamos un poquito de aceite de oliva intentando que penetre. Las ponemos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo unos 15 minutos. Tras esto las sacamos, dejamos enfriar un poco y retiramos la pulpa, reservándola.

En un bol ponemos la carne picada, el ajo, el perejil y el pan rallado, lo mezclamos todo bien y ponemos en la sartén. Añadimos la sal y pimienta negra al gusto. Cuando empiece ha hacerse le ponemos la carne de la berenjena y dejamos un poquito más.

Ya solo queda rellenar nuestras berenjenas y espolvorear el queso rallado por encima. Las llevamos al horno hasta que se derrita el queso y…¡¡a la mesa!!

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