Arroz con Marisco

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El arroz es un plato habitual en mi mesa. Ya sea acompañado de marisco, como en este caso, o de carne como el arroz con pollo (receta aquí) o, incluso de verduras (receta aquí). Mínimo una vez a la semana aparece por mi mesa.

¿Que ese día no tengo demasiado tiempo? Pues siempre se puede recurrir al arroz blanco con un buen huevo frito, y si le pones chorizo…Bueno, que me desvío de la receta de hoy. Mira la foto…¿Puedes resistirte? Es muy fácil, una receta apta para principiantes.

¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Arroz con Marisco

  • 300 gr. de Arroz
  • 1 Litro de Caldo de Pescado
  • Marisco y Pescado Congelado (Chocos, almejas, merluza, gambas, mejillones,...)
  • 1 Pimiento Verde
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharadita de Colorante Alimentario
  • Aceite de Oliva VE
  • Sal

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¿Cómo se hace el Arroz con Marisco?

Comenzamos pelando y picando la cebolla y los ajos. Lavamos y quitamos las semillas del pimiento y también lo picamos.

En una paellera o en una cacerola de fondo ancho ponemos un chorreón de aceite y vamos dejando que se haga la verdura. Mientras, troceamos el tomate y lo ponemos a freír también. Cuando lo veamos hecho, le añadimos el marisco y el pescado congelado (en mi caso) y un poquito de caldo, algo así como un vasito.

Lo dejamos cocer un par de minutos. A continuación echamos el arroz, con cuidado lo repartimos por toda la paellera y ya no lo moveremos más hasta que termine de cocinarse.

Le añadimos el resto del caldo (ten en cuenta la medida de arroz que le vayas a poner, ya que suelen ser dos partes y media de caldo por una de arroz). ¿No tienes caldo de pescado? Sin problemas, usa agua y una pastilla de caldo de pescado, no quedará igual pero te dará el apaño. Junto al líquido, ponemos también el colorante alimentario y la sal.

Lo ponemos a fuego medio, sin prisas y esperamos a que el líquido se haya consumido. Lo dejamos reposar unos minutos y…¡Listo!

 

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